Receta de salchichas, pimientos y patatas al horno
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Rendimiento: 4 raciones (o 6 con otras guarniciones)
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva, separadas
- 1 1/2 libras de patatas doradas del Yukón (unas 4 medianas), lavadas y sin pelar
- 1 cucharadita de sal kosher, separado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, separado
- 5 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de romero fresco, picado
- 1 cucharadita de mostaza de grano entero
- 1 diente de ajo, pelado y triturado
- 1/2 pimiento rojo, en rodajas finas
- 1/2 pimiento amarillo, en rodajas finas
- 1/2 pimiento naranja, Cebolla blanca en rodajas finas
- 1/2, en rodajas finas
- 1 (14 onzas) paquete de kielbasa (o salchicha polaca), cortara en rodajas finas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor
método
1 Precalienta el horno a 400°F y prepara la sartén. Vierte 1 cucharada de aceite de oliva en una bandeja de hornear de 9×13 y utiliza tu mano, o un pincel, para engrasar el fondo y los lados de la bandeja. Este aceite ayudará a crear una corteza crujiente en el fondo de las patatas asadas.
2 Prepara y empieza a hornear las patatas: Cortar las patatas en rodajas finas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor; usar una mandolina si es necesario. Intenta mantener las rodajas de patata juntas al cortarlas, ya que así es más fácil montarlas en el plato.
Abanica ligeramente las patatas en el plato, superponiéndolas como un juego de dominós caído en la sartén y creando cuatro filas de patatas. Espolvorear con media cucharadita de sal kosher y un 1/8 de cucharadita de pimienta negra.
Hornear las patatas durante 30 minutos.
3 Hacer la vinagreta : Mezclar el vinagre, 2 cucharadas de aceite de oliva, ambas mostazas, el romero, el ajo y el resto de la sal y la pimienta en un tarro de cristal con tapa hermética (o en un bol).
Agitar los ingredientes juntos vigorosamente hasta que se combinen. Si haces el aderezo en un bol, utiliza un batidor o una licuadora de inmersión para combinarlos. Deja esto a un lado.
4 Añadir los pimientos, las cebollas y la salchicha al plato : Sacar con cuidado el plato de las patatas del horno y colocar los pimientos, luego las cebollas, y por último, la salchicha, encima de las patatas.
Darle al aderezo otro vigoroso batido y verterlo uniformemente sobre la parte superior de la cazuela.
5 Hornear el plato : Devuelva el plato al horno y hornee durante 30 minutos más, o hasta que un cuchillo insertado en el centro de una patata no ofrezca resistencia.
6 Enfriar y servir: Sacar el plato del horno y enfriar durante 5 minutos antes de servir. Las sobras se mantendrán en un recipiente cubierto hasta dos días en la nevera.
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