- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Rendimiento: Hace 24 bocados de brócoli
Ingredientes
- 1 gran manojo de flores de brócoli
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 1/2 taza, pan fresco envasado y desgarrado (sin corteza)
- 1/4 taza de cebolla rallada
- 1/4 taza de mayonesa
- 1 taza (4 onzas, 114 g), queso cheddar rallado y picante
- 1 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Método
1 Vaporiza y pica el brócoli: Poner 1 pulgada de agua en una olla con una cesta de vapor. Poner a hervir. Añadir los ramilletes de brócoli. Cocer al vapor los ramilletes de brócoli durante 5 minutos, hasta que estén tiernos. Enjuague con agua fría para detener la cocción.
Picar finamente los ramilletes de brócoli al vapor. Debe tener de 2 a 2 1/2 tazas.
2 Hacer el relleno: Poner los huevos batidos y el pan roto en un bol grande. Mezclar hasta que el pan esté completamente humedecido.
Añadir la cebolla rallada, la mayonesa, el queso, la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Añadir el brócoli picado.
3 Distribuir la mezcla de brócoli en mini moldes para panecillos wells: Precalentar el horno a 350°F. Cubrir los pozos de 2 mini moldes para panecillos (1 docena de pozos cada uno) con aceite de oliva (para que los bocados no se peguen). Distribuya la mezcla de brócoli en los pozos de los muffins.
4 Hornear: Hornear a 350°F durante 25 minutos hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado por encima.
Si no tienes mini moldes para magdalenas, puedes cocinar los bocados de forma libre. Sólo tienes que engrasar una bandeja de hornear y poner con una cuchara grandes cantidades de la mezcla en la sartén. El tiempo de horneado es el mismo.
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