- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo de marinado: 2 horas
- Rendimiento: Sirve 4
Ingredientes
- 1/2 taza de yogur natural
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picado
- 1 1/2 cucharaditas comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita molida&cucharada; canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 1/2 libras de pechugas de pollo sin piel y sin hueso
Método
1 Marinar el pollo: Mezclar los ingredientes del adobo (yogur, zumo de limón, cilantro, aceite de oliva, ajo, comino, pimentón, canela, sal y pimienta) en un bol mediano.
Añadir los trozos de pollo al bol y cubrirlos completamente con el adobo.
Cubrir con una envoltura de plástico y enfriar en la nevera desde 2 horas hasta la noche.
2 Asar el pollo: Calentar la parrilla a fuego alto si se utiliza una parrilla de gas, o preparar las brasas para fuego directo si se utiliza carbón. Deje que un lado de la parrilla sea el lado «frío». Si no tiene una parrilla puede usar una cacerola de hierro fundido en su estufa.
Ase las pechugas de pollo a fuego alto directo un par de minutos por un lado. Luego délas vuelta y muévalas al lado frío de la parrilla. Cúbrelas y cocínalas unos minutos más, hasta que el pollo esté bien cocido.
(La forma más fácil de comprobar el estado de cocción es con la punta de los dedos. Vea La prueba de los dedos para comprobar el grado de cocción de la carne. O use un termómetro para carne, retire la carne de la parrilla cuando la temperatura interna de la pechuga de pollo alcance los 165°F.)
Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que las pechugas de pollo pueden secarse fácilmente.
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