Filadelfia, queso, bistec
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Porciones
2 porciones
Ingredientes
-
10-12 onzas de bistec chuletón
-
1/2 cucharadita de sal kosher
-
1/2 cucharadita de pimienta negra
-
2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
-
1/2 cebolla dulce, en rodajas
-
1/2 pimiento verde, en rodajas
-
1/2 pimiento rojo, en rodajas
-
2 onzas (3 rebanadas) de queso provolone
-
2 bollos de hoagie, tostados
-
1/4 taza de Cheez Whiz, calentado
-
Tomillo fresco, para decorar, opcional
Método
-
Congela y corta el bistec:
Coloque el bistec en el congelador en una sartén durante unos 10 minutos para que se enfríe mucho pero no se congele.
Quite los trozos grandes de grasa normalmente alrededor de los bordes del bistec, pero algunas vetas de grasa en el medio del bistec son buenas. Corta el filete lo más fino posible con un cuchillo afilado. No podrá obtener un grosor como el papel sin una cortadora de carne, pero piense en la carne gruesa cortada deli. Sazone el bistec con sal y pimienta.
-
Cocine las cebollas y los pimientos:
En una sartén grande a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite de oliva junto con las cebollas y los pimientos en rodajas. Sazone con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas y los pimientos se ablanden y comiencen a caramelizar alrededor de los bordes, de 12 a 15 minutos. ¡No los apresure!
-
Cocine el bistec:
Caliente una plancha o una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cucharada restante de aceite de oliva y el filete en rodajas. Extienda el bistec en la sartén en una capa delgada y uniforme para que cubra la mayor superficie posible. Cocine por uno o dos minutos y luego revuelva para terminar de cocinar el bistec. Puede que necesite uno o dos minutos más, pero se cocinará muy rápido.
-
Terminando el cheesesteak:
Baje el fuego a bajo en el bistec y agregue los pimientos y las cebollas a la mezcla del bistec y revuelva para combinar. Agregue las rodajas de provolone a la parte superior de la mezcla de carne y deje que el queso se derrita. Revuelva para combinar, una vez que el queso se haya derretido.
-
Ensamble los cheesesteaks y sirva:
Vierta uniformemente la mezcla de cheesesteak en los panecillos tostados de hoagie. ¡Los bollos de hoagie deben estar empacados! Opcionalmente, rocíe los cheesesteaks con Cheez Whiz tibio para obtener el máximo sabor a queso. Espolvoree tomillo fresco por encima y sirva.
