- Tiempo de preparación: 20 mins
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 raciones
Para el pollo, puedes usar las sobras de pollo, un pollo asado de la charcutería o escalfar rápidamente unas cuantas pechugas de pollo.
Instrucciones para hornear: Si prefieres un macarrón con queso al estilo de una cazuela, puedes pasar el contenido a una bandeja de hornear de 8×8, cubrirlo con pan rallado y hornearlo a 350°F durante 20 minutos. Esta es una gran opción si quieres hacer el plato por adelantado.
Ingredientes
para el macarrón de pollo y queso
- 8 onzas de macarrones secos
- 1/2 cebolla dulce, picada
- 1 diente de ajo, picada
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas todas- harina para uso general
- 2 tazas de leche entera o al 2%
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 1 cucharadita de mostaza seca (opcional)
- 2 tazas de pollo cocido desmenuzado (Ver Nota de la Receta)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
Para las migas de pan crujientes:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3/4 de taza de pan rallado, como el panko
Método
1 Cocina la pasta: Poner a hervir una olla con agua salada y cocer la pasta hasta que esté al dente, o según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría para detener la cocción y evitar que la pasta se pegue. Déjela a un lado.
2. Cocer las cebollas y el ajo: En una olla grande a fuego medio, añadir la mantequilla. Una vez que la mantequilla esté derretida, añadir las cebollas picadas y cocinarlas durante unos minutos hasta que se vuelvan translúcidas. Luego agregue el ajo y cocine por otros 30 segundos. Revuelva la harina en la mezcla de cebolla y ajo y cocine por un minuto.
3. Añadir la leche, la mostaza y el queso: Añadir lentamente la leche mientras se remueve. La mezcla de harina y cebolla se espesa al añadir la leche.
Una vez que se haya añadido toda la leche, añadir el queso rallado y la mostaza. Continuar la cocción, revolviendo de vez en cuando, hasta que el queso se haya derretido.
4. Mezclar el pollo y la pasta con la salsa: Una vez que el queso se haya derretido, añadir el pollo y la pasta cocida. Saborea y sazona con sal y pimienta según sea necesario.
5. Cocer el pan rallado: Siempre que tengas unos momentos libres mientras montas esta pasta (como, mientras cocinas las cebollas o mientras esperas a que el queso se derrita), cocina el pan rallado.
Derretir la mantequilla en una pequeña sartén a fuego lento. Añade el pan rallado hasta que esté bien combinado. Continuar removiendo a fuego lento hasta que el pan rallado se dore, de 3 a 4 minutos. Retire del fuego y deje enfriar. El pan rallado también puede ser tostado de antemano y almacenado en un recipiente hermético.
6. Servir: Cubrir los macarrones de pollo con queso directamente de la olla cuando estén súper cremosos, y cubrirlos con pan rallado crujiente.
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