Guárdalo
Receta de fresas cubiertas de chocolate
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
- Rendimiento: Hace 24 a 30 fresas
¿Sobras de chocolate? Mezclamos algunas nueces y pacanas frescas con el chocolate que sobró y las dejamos secar para un pequeño aperitivo.
Ingredientes
- 24-30 fresas, frescas
- 6 onzas de chocolate blanco
- 8 onzas de chocolate negro
Método
1 Enjuaga y seca las fresas , asegurándote de que las bayas están completamente secas ya que el agua hará que el chocolate se agarrote.
2 Derretir primero el chocolate blanco:
- Método de doble caldera: Poner una pulgada de agua a hervir a fuego lento en una salsera. Colocar un bol de metal dentro de la cacerola; el fondo del bol no debe tocar el agua. Añade el chocolate y revuelve de vez en cuando hasta que se derrita. Retira el tazón de la cacerola antes de comenzar a sumergirlo.
- Método de microondas: Ponga el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que el chocolate se derrita en su mayor parte con sólo unos pocos trozos sin derretir. Continúe revolviendo hasta que los trozos restantes se derritan.
3 Sumergir la fresa en el chocolate blanco , sujetando el tallo o los «hombros» de la fresa. Dale un pequeño giro rápido y agítala con los dedos para quitarle el exceso y luego apúntala al techo durante uno o dos segundos para asegurar que el chocolate se adhiera.
Colóquelo en un trozo de papel encerado y déjelo secar durante 10-15 minutos, hasta que se endurezca.
4 Sumerge las bayas en chocolate negro derretido: Derretir el chocolate negro como se indica arriba. Sumerja la fresa en un ángulo de 45 grados por ambos lados para hacer la «chaqueta». Deje que el exceso se escurra. Colóquela sobre papel encerado para que se seque otros 10-15 minutos, hasta que se endurezca.
5 Botones y pajaritas de chocolate negro para pipa: Coloca un poco de chocolate negro derretido en una bolsa de pipa con una punta muy pequeña, o en una bolsa de ziplock con la pequeña esquina cortara y botones de pipa y pajarita.
6 Seco y frío: Dejar secar y enfriar completamente. (Si el secado parece ir demasiado lento, colóquelos en el refrigerador durante unos 15 a 20 minutos).
Se comen mejor el día en que se hacen.
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