Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Tiempo Total
25 minutos
Porciones
6 porciones
Prefiero carne molida 90/10, pero puedes usar la proporción que prefieras.
Para el pico de gallo
-
- 1 taza de cebolla morada, cortada en cubitos
- 1 taza de tomates roma, cortados en cubitos
- 1 jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1/2 lima, exprimida
- 1/8 cucharadita de sal
Para la hamburguesa
- 2 libras de carne molida
- 2 cucharadas de condimento para tacos Old Paso
- 8 onzas de queso fresco desmenuzado
- 6 bollos de papa para hamburguesa
- 2 aguacates maduros, sin hueso y en rodajas
- Chips de tortilla, para cubrir
- Jalapeños en escabeche, para cubrir
1. Haz el pico de gallo: En un tazón mediano combine la cebolla morada, los tomates, el jalapeño, el cilantro, la lima y la sal. Siéntase libre de probar a medida que avanza y ajustar el condimento a su gusto. Cubra con papel film y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para armar las hamburguesas.
2. Sazone y forme las hamburguesas: En un bol grande, mezcle la carne picada y el condimento para tacos. Divida la carne en seis hamburguesas uniformes. Forme hamburguesas de no más de un centímetro de grosor. Haga una hendidura en cada hamburguesa con el pulgar, lo que ayudará a que las hamburguesas se cocinen uniformemente.
3. Prepara la parrilla: Precaliente la parrilla para asar a la parrilla con calor directo. Si está usando gas, ajuste el fuego a fuego medio-alto y dispare a 400-450˚F. Si está usando carbón vegetal, cocínelo hasta que no esté en fuego directo, pero se esté formando carbón. Extienda las brasas para que el calor sea uniforme.Opcionalmente, me gusta frotar las rejillas de la parrilla con unas toallas de papel humedecidas en aceite neutro. Use pinzas para engrasar muy rápidamente las rejillas para evitar que se peguen.
4. Asa las hamburguesas: Asa las hamburguesas durante 4-5 minutos por lado para hamburguesas medianas. Las hamburguesas están listas cuando tienen marcas oscuras de parrilla en ambos lados y resisten la presión si las presionas. Si tiene un termómetro instantáneo, deberían alcanzar los 160 ° F para hamburguesas medianas. Dos minutos antes de que las hamburguesas se terminen de cocinar, cubra cada hamburguesa con un puñado de queso fresco desmenuzado.
5. Asa los bollos: Mientras se asan las hamburguesas, cepille ligeramente los panecillos con aceite neutro y colóquelos en la parrilla con el lado cortado hacia abajo. Ase a la parrilla durante 15-20 segundos.
6. Sirve las hamburguesas: Sirva las hamburguesas en panecillos de papa a la parrilla con rodajas de aguacate y totopos debajo de la hamburguesa y espolvoree la parte superior de las hamburguesas con pico de gallo y jalapeños en escabeche.
7. Almacenamiento y recalentamiento: Las hamburguesas sobrantes se guardan bien en el refrigerador durante 3-4 días. Vuelva a calentarlos en un horno a 350˚F durante 8-10 minutos y agregue el queso cerca del final de la cocción.
