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cena

Hamburguesas de Salmón con Cebolleta y Mayonesa de Limón

junio 30, 2021

Hamburguesas de Salmón con Cebolleta y Mayonesa de Limón

Tiempo de preparación
15 minutos

Tiempo de cocción
8 minutos

Tiempo Total
23 minutos

Porciones
4 porciones

Producir
4 hamburguesas

Ingredientes

  • Para las hamburguesas

  • 1 huevo grande

  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon

  • 1 limón rallado más 1 cucharada de jugo

  • 2 cucharadas de alcaparras, picadas si son grandes

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

  • 1/2 taza de hojas de perejil, empacadas

  • 1/4 de cebolla morada, cortada en trozos de 1 pulgada

  • 1 1/4 libra de filete de salmón sin piel, cortado en trozos de 1 pulgada

  • 3/4 taza de panko

  • 4 bollos de hamburguesa

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Para la mayonesa de cebolleta y limón

  • 3/4 taza de mayonesa

  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón

  • 2 cucharadas de cebollino finamente picado

  • 1 cucharada de rábano picante escurrido

  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon

  • Pizca de pimienta negra

  • Servir

  • 4 bollos de hamburguesa

  • 4 rodajas de tomate

  • 4 rodajas de cebolla morada

  • 4 hojas de lechuga

Método

  1. Batir el huevo y los condimentos juntos:

    En un tazón mediano, bata el huevo, la mostaza, la ralladura y el jugo de limón, las alcaparras, la sal y la pimienta hasta que se mezclen.

    Huevo y especias en un recipiente de metal para hacer una receta de hamburguesa de salmón.

  2. Pulse el perejil y la cebolla en un procesador de alimentos:

    En un procesador de alimentos, presione el perejil y la cebolla de 4 a 5 veces, o hasta que estén finamente picados. Transfiera al bol con la mezcla de huevo.

    Procesador de alimentos con perejil picado y cebolla para hacer una receta de hamburguesa de salmón.

  3. Pulse el salmón en un procesador de alimentos:

    Sin lavar el tazón del procesador de alimentos, presione los trozos de salmón en 3 o 4 ráfagas cortas, o hasta que estén en trozos de 1/4 de pulgada.

    Quieres que la mezcla quede un poco gruesa, no un puré. Asegúrate de no procesar demasiado la mezcla. Transfiera el salmón al bol con la mezcla de huevo, perejil y cebolla.

    Salmón crudo cortado en cubos en un procesador de alimentos para hacer hamburguesas de salmón.

    Salmón crudo pulsado en un procesador de alimentos para una receta de hamburguesa de salmón.

  4. Agrega el panko, dale forma a las hamburguesas y refrigera:

    Agrega el panko al bol con la mezcla de salmón y mezcla hasta que los ingredientes estén bien combinados.

    Divida y forme la mezcla en cuatro empanadas de 4 pulgadas que tengan aproximadamente 1 pulgada de grosor. Colócalos en una sola capa en un plato grande y refrigera por 30 minutos.

    Mezcla de hamburguesa de salmón en un tazón de metal para hacer una hamburguesa de salmón perfecta.

    Cuatro hamburguesas de salmón en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

  5. Prepara la mayonesa de cebollino:

    En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el jugo de limón, las cebolletas, el rábano picante, la mostaza y la pimienta.

  6. Cocina las hamburguesas:

    En la estufa: En una sartén antiadherente grande a fuego medio, agregue 2 cucharadas de aceite. Agregue las hamburguesas a la sartén una vez que el aceite esté caliente y cocine, sin molestar durante 4 minutos, o hasta que las hamburguesas estén doradas.

    Voltee las hamburguesas y cocínelas del otro lado durante 3 a 4 minutos, o hasta que estén doradas y un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de una hamburguesa registre 130 ° F. Transfiera las hamburguesas a un plato.

    En la parrilla: Caliente la parrilla a fuego alto. Use pinzas para sumergir un cuadrado doblado de papel toalla en 2 cucharadas de aceite y cepille generosamente el aceite sobre las rejillas. Coloque las hamburguesas en la parrilla y cocine sin molestar durante 4 minutos, o hasta que estén doradas.

    Voltee y cocine las hamburguesas del otro lado durante 3 a 4 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de una hamburguesa registre 130 ° F. Transfiera a un plato.

    Cómo cocinar la hamburguesa de salmón perfecta en una sartén.

  7. Montar las hamburguesas y servir:

    Si lo desea, tueste los bollos en la sartén antiadherente o en la parrilla durante 30 segundos a un minuto, o sírvalos en bollos suaves.

    En el fondo de los 4 panes de hamburguesa, unte un poco de mayonesa de cebollino. Cubra con las hamburguesas, el tomate, la cebolla y la lechuga y el pan de arriba. Sirva mientras las hamburguesas aún estén calientes.