Miel mostaza

En un recipiente de plástico pequeño o tazón de vidrio, remoje las semillas de mostaza amarilla y marrón y los granos de pimienta negra en el agua.

Cubra y coloque en el refrigerador durante 12-24 horas. Las semillas de mostaza y los granos de pimienta se ablandarán un poco y se romperán más fácilmente mientras se licúan.

Con un colador, colar las semillas de mostaza y los granos de pimienta y desechar el agua. El líquido será demasiado amargo para usar.

Coloque las semillas de mostaza coladas y los granos de pimienta en una licuadora. Agregue vinagre de sidra de manzana, azúcar morena, miel, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal. Licue a temperatura baja durante 15 segundos, luego aumente lentamente a una configuración alta y licúe durante 10 segundos.

Raspa los lados de la licuadora. La consistencia de la mostaza se habrá espesado significativamente.

Licue a temperatura baja durante 15 segundos, aumentando lentamente a una configuración alta y licúe durante 15 a 20 segundos. La consistencia comenzará a parecerse a la de una mayonesa espesa.

Si prefiere una textura más suave, mezcle durante otros 15 a 20 segundos a una temperatura media o alta.

Transfiera la mostaza a un frasco de vidrio o recipiente de plástico y cubra y refrigere durante 24 horas antes de usar. La mostaza tiene algo de amargor después de mezclar, y aún necesita tiempo para que disminuya. Una vez que esté lista, la mostaza se puede guardar en el refrigerador hasta por 6 meses.