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cena

Satay de tofu a la parrilla (sate) con salsa de maní picante

julio 29, 2021

Satay de tofu a la parrilla (sate) con salsa de maní picante

Tiempo de preparación
25 minutos

Tiempo de cocción
10 minutos

Tiempo Total
35 minutos

Porciones
5 a 7 porciones

Producir
20 brochetas

Esta receta alimentará a 4 como plato principal.

Ingredientes

  • 1 bloque (14 onzas) de tofu extra firme

  • Trozo de jengibre fresco de 1 pulgada, rallado en un microplano o picado

  • 2 dientes de ajo grandes, rallados en microplano o picados

  • 1 1/2 cucharaditas de curry amarillo en polvo

  • 1 cucharadita de cúrcuma molida

  • 1 cucharada de salsa de pescado

  • 1 1/2 cucharadas de jugo de lima

  • 2 cucharadas de azúcar morena compacta

  • 2 cucharaditas de sriracha

  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado

  • 1/4 taza de mantequilla de maní cremosa

  • 1/4 taza de leche de coco

  • Sal al gusto

  • Aceite vegetal, para la parrilla

  • 2 cucharadas de cilantro picado en trozos grandes (opcional)

  • Equipo de cocina

  • 20 brochetas de bambú (10 pulgadas)

Método

  1. Remojar las brochetas de bambú:

    Remoja las brochetas de bambú en agua mientras preparas el tofu y la salsa de maní.

    Una fuente para hornear con brochetas remojando para hacer brochetas de tofu a la parrilla con salsa de maní picante

  2. Escurre, corta y seca el tofu:

    Escurre el tofu de su empaque y córtalo en 10 rebanadas (de aproximadamente ⅓ de pulgada de grosor) a lo largo del borde más corto para que parezcan pequeñas barajas de cartas. Corta cada trozo por la mitad para crear tiras estrechas de tofu.

    Coloque el tofu en una sola capa entre dos pilas de toallas de papel. Presione hacia abajo para absorber cualquier líquido restante. Transfiera las tiras de tofu a un molde para hornear de 8×8 pulgadas.

    Cortar tofu para brochetas de tofu a la plancha con salsa picante de maní.

    Secado de tofu para hacer brochetas de tofu a la parrilla con salsa picante de maní.

    Secado de tofu para hacer brochetas de tofu a la parrilla con salsa picante de maní.

  3. Prepara la marinada:

    En un tazón pequeño, bata el jengibre, el ajo, el curry en polvo, la cúrcuma, la salsa de pescado, el jugo de limón, el azúcar morena y la sriracha hasta que quede suave. Vierta la mitad de la marinada en un tazón mediano aparte y reserve. Lo usarás para hacer la salsa.

    Un plato de salsa para tofu a la parrilla con maní picante

  4. Agregue aceite de sésamo a la marinada y cubra el tofu:

    Agregue el aceite de sésamo en el tazón pequeño con la marinada, bata para combinar. Rocíe la marinada con aceite de sésamo sobre el tofu, asegurándose de voltear las tiras de tofu para cubrir todos los lados.

    Salsa de tofu en rodajas en una cazuela para hacer tofu a la parrilla con maní picante.

  5. Mientras se marina el tofu, prepare la salsa de maní:

    Agregue la mantequilla de maní y la leche de coco a la marinada que puso a un lado en el tazón mediano y bata hasta que quede suave. Agregue 1/2 cucharadita extra o más de sriracha si desea una salsa más picante.

    Salsa de maní en un plato para satay de tofu con salsa de maní picante

  6. Prepara la parrilla:

    Siempre quieres comenzar con una parrilla limpia. Si usa una parrilla de carbón, encienda las brasas hasta que estén cubiertas de ceniza y luego extiéndalas.

    Si usa gas, abra la tapa y enciéndalo. Ponlo a fuego medio. Cierre la tapa y déle 10 minutos para que se precaliente con la tapa cerrada, con el objetivo de 350 a 400 ° F.

  7. Unte el tofu en brochetas y sazone:

    Mientras la parrilla se calienta, ensarte con cuidado las brochetas por el centro de las tiras de tofu. Sazone todos los lados de las brochetas de tofu con sal al gusto.

    Brochetas de tofu en una fuente para hornear para satay de tofu con salsa picante de maní.

  8. Cepille las rejillas con aceite vegetal:

    Justo antes de poner las brochetas en la parrilla, cepille la rejilla con aceite vegetal o frote con una toalla de papel empapada en aceite con un par de pinzas de metal.

    Engrase de parrillas para hacer tofu satay con salsa picante de maní.

  9. Asa las brochetas de tofu:

    Coloque las brochetas, cubra la parrilla y cocine hasta que el tofu muestre marcas de parrilla distintas y se despegue de la parrilla con relativa facilidad, aproximadamente 5 minutos.

    Voltee las brochetas, con la ayuda de una espátula de metal si es necesario, y cocine a la parrilla hasta que estén bien marcadas y sean fáciles de levantar, otros 4 a 5 minutos.

    Brochetas de tofu a la parrilla para satay de tofu con salsa picante de maní

  10. Decorar y servir:

    Transfiera las brochetas a una fuente. Adorne con cilantro, si lo desea, y sirva con la salsa de maní.

    Satay de tofu con salsa picante de maní servido en bandeja.