Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo Total:
15 minutos
Porciones:
4 porciones
Si no puede encontrar bizcochos dakos para esta receta, puede usar 8 panecillos crujientes integrales o 2 rebanadas gruesas de masa madre, cortar en trozos y hornear en un horno a 350 ° F durante unos 10 minutos, hasta que estén secos y crujientes como crutones.
Ingredientes
- 1 libra de tomates maduros, cortados en trozos de 1 1/2 pulgada
- 2 cucharadas de cebollas rojas finamente picadas
- 1/4 taza de aceitunas negras (como kalamata), sin hueso y picadas
- 1 cucharada de alcaparras, picadas en trozos grandes
- Puñado de hojas de perejil picadas
- Puñado de hojas de albahaca picadas
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 4 cucharadas de aceite de oliva, más extra para rociar
- 1/3 cucharadita de sal, y más al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 6 bizcochos dakos o dos rebanadas gruesas de masa madre cortadas en trozos y tostadas
- 1/2 taza de queso feta, desmenuzado
Método
- Combine los ingredientes de la ensalada:En un tazón grande combine los tomates, la cebolla morada, las aceitunas, las alcaparras, el perejil, la albahaca, el orégano, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra al gusto.
- Desmenuza los bizcochos sobre la ensalada y déjalos reposar:Rompe los bizcochos en trozos de 1 pulgada. Agregue a la ensalada y luego, con una espátula de goma, combine los ingredientes. Deje reposar la ensalada durante 10 minutos para que los bizcochos se ablanden un poco en el jugo de tomate.
- Cubra con queso feta:Una vez que la ensalada haya reposado durante 10 minutos, agregue el queso feta por encima.
- Termine la ensalada y sirva:Verifique el condimento y agregue sal y pimienta adicionales, si es necesario. Terminar con un chorrito final de aceite de oliva. Servir.
