- Tiempo de preparación: 25 minutes
- Cook time: 45 minutos
- Rendimiento: 6 a 8
Puedes hacer y hornear este sabroso estrato de una sola vez, o montarlo y refrigerarlo la noche anterior (pero dejar el queso fuera hasta la mañana). Sacarla de la nevera 30 minutos antes de hornearla; añadir el queso, y meterla en el horno.
Si tiene vegetarianos en su mesa, no dude en saltarse el prosciutto y añadir una cucharadita de pimentón ahumado en su lugar.
El estrato se mantiene bien como una sobra, así que disfrútalo para el desayuno del día siguiente, o prepara una rebanada para tu almuerzo de escritorio.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 2 puñados grandes de verduras tiernas, como rúcula, diente de león, col rizada, o espinacas (sin tallos duros)
- 1 1/2 tazas de espárragos, cortados en trozos de 3/4 de pulgada
- 1 cucharadita de sal kosher, dividida
- 3 onzas de jamón crudo en rodajas finas
- 2 tazas de pan crujiente en cubos, como el levain, la baguette o el pan italiano (ligeramente rancio está bien)
- 8 huevos grandes
- 1 taza de requesón bajo en grasa
- 1 taza de leche al 2% (o del tipo que tengas en la nevera)
- Pimienta negra recién molida
- 1 1/2 tazas (3 oz) de queso cheddar rallado, dividido
1 Precalentar el horno a 350°F.
2 Saltear las verduras: Añade aceite a una sartén de 12 pulgadas para el horno a fuego medio. Yo uso hierro fundido, pero cualquier sartén para el horno sirve.
Añade la cebolla y saltéala hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Añade las verduras, los espárragos y media cucharadita de sal y saltéalas hasta que se marchiten, unos 2 minutos. Retirar del fuego.
3 Añadir el jamón y el pan: Romper las lonchas de jamón en trozos más pequeños y distribuirlos sobre las verduras. Añadir el pan y remover todo junto. Dejar enfriar mientras se baten los huevos.
4 Batir los huevos: En un bol grande, batir los huevos, el requesón, la leche, los 3/4 de cucharadita de sal restante, y varios molidos generosos de pimienta negra. Añadir 1/2 taza del queso y remover de nuevo. Vierte los huevos sobre las verduras y esparce el queso restante encima.
5 Hornear la cazuela: Poner la cazuela en el horno y hornearla hasta que esté lista sin que quede ningún líquido evidente, unos 35 minutos. Debería estar un poco movida. Tengan en cuenta que seguirá cocinándose un poco una vez que salga del horno.
6 Servir: Enfriar durante 10 minutos. Cortar en trozos y servir.
¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. ¡Gracias!