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cena

Camarones A La Parrilla Con Chermoula

agosto 27, 2021

Camarones A La Parrilla Con Chermoula

Tiempo de preparación
20 minutos

Tiempo de cocción
5 minutos

Tiempo de marinar
20 minutos

Tiempo Total
45 minutos

Porciones
4 porciones

Esta receta requiere limón en conserva. Si no puede encontrarlos, siéntase libre de cambiarlos por la ralladura de un limón.

Ingredientes

  • Para la chermoula

  • 3 dientes de ajo

  • 2 tazas de cilantro, picado en trozos grandes

  • 1 taza de perejil picado grueso

  • 1 cucharadita de cáscara de limón en conserva finamente picada (opcional)

  • 1/2 cucharadita de sal kosher

  • 1/2 cucharadita de comino molido

  • 1/4 de cucharadita de pimentón dulce

  • Pizca de pimienta de cayena

  • 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra

  • 2 cucharadas de jugo de limón

  • Para los camarones a la plancha

  • 20 camarones extra jumbo (16/20), pelados con la cola y desvenados

  • 1/2 cucharadita de sal kosher

  • Equipamiento especial

  • 4 brochetas, preferiblemente de metal u 8 brochetas de madera

Método

  1. Prepara la chermoula:

    Pulse el ajo en un procesador de alimentos hasta que esté picado. Agregue el cilantro, el perejil, el limón en conserva, si lo usa, la sal, el comino, el pimentón y la pimienta de cayena. Pulse hasta que esté finamente picado. Agregue el aceite y el jugo de limón y presione hasta que se mezclen.

    La mezcla no estará completamente emulsionada. La mezcla se separará ligeramente con una capa de aceite en la parte superior y la mezcla ligeramente gruesa de hierbas en la parte inferior.

    Procesador de alimentos con ingredientes para hacer la salsa de Camarones a la plancha con chermoula.

  2. Precalentar la parrilla y remojar las brochetas:

    Si usa brochetas de madera, agréguelas a un plato ancho y poco profundo con agua. Déjalos en remojo durante 30 minutos. Precaliente la parrilla a fuego directo medio-alto. Desea llevarlo a 450 ° F-500 ° F.

  3. Marinar los camarones:

    En un tazón o recipiente ancho y poco profundo, sazone los camarones con sal y mezcle para cubrir 3 cucharadas de chermoula. Ponga a un lado para dejar marinar de 15 a 20 minutos. Reserva el resto de la salsa chermoula para servir.

    Vista aérea de camarones crudos con salsa chermoula al lado.

    Camarones crudos cubiertos con chermoula para hacer los mejores camarones a la plancha con chermoula.

  4. Brocheta de camarones:

    Pase los camarones en las brochetas de bambú empapadas a través de la sección superior más gruesa de los camarones y a través de la sección aproximadamente 1/4 de pulgada por encima de la cola, agregando cinco piezas de camarón por brocheta.

    Brochetas de camarones en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio para hacer los mejores camarones a la parrilla con chermoula

  5. Asa los camarones:

    Con unas pinzas, coloque las brochetas de camarones en una sola capa sobre la parrilla. Ase los camarones hasta que estén chamuscados y ligeramente rosados ​​en la parte inferior, de 2 a 3 minutos. Voltee, con pinzas, y cocine el otro lado hasta que los camarones estén opacos, otros 1 a 2 minutos.

    Camarones a la plancha fácil con chermoula a la parrilla.

  6. Servir:

    Con unas pinzas, transfiera las brochetas a una fuente. Deje que los camarones se enfríen un poco, luego sirva con el resto de la chermoula a un lado.

    Brochetas de camarones a la plancha con salsa chermoula en una fuente roja.