Mini panes de carne en sartén con brócoli crujiente y papas glaseadas con mostaza

Precaliente el horno a 400 ℉. Cubra una bandeja con papel pergamino.

Si desea evitar que los goteos de grasa del pastel de carne se transfieran a las papas y al brócoli, arrugue un trozo de papel de aluminio y colóquelo en la bandeja para crear un divisor. Esto no es necesario, pero puede ayudar a que las papas y el brócoli se mantengan crujientes.

En un tazón pequeño, combine el pan rallado, las hojuelas de cebolla, el pimentón, el chile en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra molida.

Agregue la carne molida en un tazón grande para mezclar y use un tenedor o sus manos para romper un poco la mezcla. Agregue la mezcla de condimentos secos al tazón, junto con el huevo, la pasta de tomate y la salsa Worcestershire. Use un tenedor o sus manos —siempre mezclo el pastel de carne a mano— para mezclar bien la mezcla de carne, pero asegurándose de no mezclar demasiado. La mezcla de carne debe combinarse ligeramente en lugar de compactarse firmemente.

Forma un círculo con la mezcla de pastel de carne. Usa tu mano para cortar la mezcla de carne en cuatro cuartos y dale a cada cuarto la forma de una hogaza en miniatura. Coloque los mini panes de carne en un lado de la bandeja para hornear forrada con pergamino.

Use una cuchara para cubrir cada mini pastel de carne con 1 cucharada de salsa barbacoa, esparciendo uniformemente por la parte superior.

En un tazón mediano, mezcle la mostaza integral y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Agregue las papas y la sal y revuelva para cubrir las papas uniformemente con la mezcla de mostaza. Extienda las papas en la otra mitad de la bandeja para hornear de la línea de pergamino. Usarás este mismo tazón para preparar el brócoli.

Hornea los panes de carne y las patatas durante 10 minutos. Mientras tanto, prepara el brócoli.

Enjuague y seque el tazón que usó para preparar las papas. Agrega el brócoli, 1 cucharada de aceite de oliva y sal. Mezcle para cubrir el brócoli.

Retire con cuidado la bandeja para hornear del horno después de 10 minutos. Use una espátula para empujar las papas hacia un lado de la bandeja para hacer espacio para el brócoli.

Agregue el brócoli a la bandeja para hornear y vuelva al horno. Hornee por 15-20 minutos adicionales hasta que los panes de carne estén bien cocidos. Los panes de carne se terminan de cocinar cuando la temperatura interna alcanza los 160 ℉.

Las patatas deben estar doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro. Los bordes de los floretes de brócoli deben estar ligeramente dorados.

Alternativamente, puede cortar una rebanada de pastel de carne para verificar que esté cocido. El pastel de carne está terminado cuando la carne esté completamente dorada. Si presiona la parte superior de un pastel de carne y conserva su forma, está listo. Si el pastel de carne se sangra fácilmente y no vuelve a su forma original, es probable que aún esté crudo y deba cocinarse más tiempo.

Decore los panes de carne y las verduras con perejil fresco finamente picado si lo desea y sirva.