- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Rendimiento: Sirve para 4 personas
Siempre hay que poner las patatas en agua fría para empezar, y luego ponerlas a hervir. Así las patatas se cocinan más uniformemente.
Ingredientes
- 680 g de patatas Yukon Gold, peladas y cortaras longitudinalmente en cuartos
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 cucharadas (60 ml) de nata líquida
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 1 cucharada de leche (o más)
- Sal y pimienta
Equipo especial:
- Mezclador de patatas
Método
1 Cubrir las patatas peladas y cortaras con agua fría y salada, cocer a fuego lento hasta que estén tiernas: Colocar las patatas peladas y cortaras en una cacerola mediana. Añadir agua fría a la cacerola hasta que las patatas estén cubiertas por lo menos por una pulgada. Añada media cucharadita de sal al agua.
Poner el fuego a tope y llevar el agua a ebullición. Reducir el fuego a bajo para mantener el fuego lento, y cubrir. Cocine de 15 a 20 minutos, o hasta que pueda atravesar fácilmente las patatas con un tenedor.
2 Derretir la mantequilla, la crema caliente: Mientras se cocinan las patatas, derretir la mantequilla y calentar la nata. Puedes calentarlas juntas en una cacerola en la estufa o en el microondas.
3 Escurrir las patatas cocidas, hacer puré con la mantequilla, la nata, la leche: Cuando las patatas estén hechas, escurrir el agua y colocar las patatas calientes al vapor en un bol grande. Vierta la nata caliente y la mantequilla derretida sobre las patatas.
Triturar las patatas con un pasapurés. Luego usar una cuchara de madera fuerte (una cuchara de metal podría doblarse) para seguir batiendo.
Añadir leche y batir hasta que el puré de patatas esté suave. No bata demasiado las patatas o el puré de patatas acabará pegajoso.
Añadir sal y pimienta a gusto.
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