Coles de Bruselas tostadas Receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Cocinar 35 minutos
- Rendimiento: Sirve 4
Ingredientes
- 1 libra de coles de Bruselas, enjuagadas, con los extremos recortados, y las hojas exteriores ásperas de los brotes más grandes retirados
- 1 cucharada de ajo picado (unos 3 dientes)
- 1 cucharadita de zumo de limón (puede sustituir al vinagre de sidra de manzana)
- 2 cucharadas extra Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 1/4 de taza de queso parmesano recién rallado (opcional)
Método
1 Precalentar el horno a 400°F.
2 Preparar las coles de Bruselas: Colocar las coles de Bruselas recortaras en un recipiente grande. Mezclar con ajo y zumo de limón. Mezclar las coles con aceite de oliva para cubrirlas bien.
Esparcir las coles de Bruselas en una gran sartén de hierro fundido o en una sartén para asar en una sola capa con mucho espacio entre ellas. Espolvorear generosamente con sal (al menos media cucharadita) y unas cuantas vueltas de pimienta negra.
3 Asar en el horno: Poner los brotes en el horno en la rejilla superior, asar durante 25-30 minutos, removiendo los brotes a la mitad de la cocción.
Ajustar el tiempo dependiendo del tamaño de los brotes y de su horno particular. Cuando los brotes estén listos, deben estar bien dorados y algunas de las hojas exteriores crujientes. El interior debe ser cocinado hasta el final, para que los brotes sean fácilmente perforados con un tenedor.
Si los brotes parecen estar demasiado dorados (deben estar bien dorados, no quemados), muévalos a una rejilla inferior o baje el fuego.
Si después de cocinar durante 30 minutos los brotes no están suficientemente dorados, ponerlos bajo la parrilla (o subir el fuego a 500°F) durante 5 minutos.
4 Espolvorear con parmesano: Mezclar con parmesano (si se usa) y añadir más sal al gusto para servir.
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