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cena

Pasta BLT

septiembre 29, 2021

Pasta BLT

Tiempo de preparación
15 minutos

Tiempo de cocción
30 minutos

Tiempo Total
45 minutos

Porciones
6 porciones

Ingredientes

  • 1 pinta de tomates uva, cortados en cuartos

  • 1 cucharadita de sal kosher, dividida y más al gusto

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida, y más al gusto

  • 1/8 cucharadita de azúcar granulada, opcional

  • 3/4 taza de tomates secos, finamente picados

  • 1/2 libra de mozzarella fresca, cortada en trozos pequeños

  • 1 libra de tocino

  • 1 libra de pasta de chiocciole o conchas pequeñas

  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas

  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido

  • 4 1/2 tazas de rúcula tierna

Método

  1. Hierva agua para la pasta y forre un plato con papel toalla:

    Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Forre un plato con toallas de papel y déjelo a un lado para usarlo más tarde.

    Olla con agua y una toalla de papel cubriendo un plato para hacer pasta con tocino y tomates, y rúcula al limón.

  2. Sazonar los tomates:

    Coloque los tomates en un tazón mediano y sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Mezcle para combinar. Pruebe los tomates y si necesitan dulzor adicional, agregue una pizca de azúcar y mezcle nuevamente.

    Tomates uva en rodajas para hacer una pasta blt veraniega.

  3. Combine tomates secos y queso:

    En el bol con los tomates cortados en cuartos, agregue los tomates secos y la mozzarella.

    Tomates y mozzarella mezclados en un bol para hacer pasta con tocino y tomates

  4. Cocine el tocino en tandas:

    En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue el tocino en una sola capa, asegurándose de no llenar la sartén.

    Trabaja en lotes para cocinar todo el tocino. Cocine, volteando una o dos veces, hasta que esté crujiente, de 5 a 8 minutos en total. Retire el tocino cocido al plato forrado con toallas de papel.

    Reserva 3 cucharadas de grasa de tocino. Viértelo en un tazón pequeño resistente al calor. Lo usarás más tarde para dar sabor a la pasta y al aderezo para ensaladas.

    Sartén para freír tocino para hacer pasta con tocino y tomates

    Tocino cocido escurriendo sobre papel toalla para hacer pasta con tocino, tomate y rúcula.

  5. Desmenuza el tocino:

    Con las manos, desmenuce o rompa el tocino en trozos pequeños sobre el tazón de tomates y queso.

    Tocino agregado a un tazón de tomates y mozzarella para hacer una receta de pasta blt.

  6. Cocine la pasta:

    Cocina la pasta hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete.

    Cuando la pasta esté lista, escurrir en un colador. Transfiérelo a un tazón grande para mezclar. Rocíe 3 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de la grasa de tocino reservada.

    Sazone con la 1/2 cucharadita de sal restante y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante. Mezcle bien. Agregue la mezcla de tomate y tocino y revuelva para combinar, luego pruebe la pasta y agregue más sal y pimienta si es necesario.

    Hervir pasta para pasta con tocino y tomates, y rúcula al limón

    Pasta cocida en plato de cristal para una pasta blt veraniega.

    Pasta con tocino y tomates y rúcula al limón en un bol de vidrio.

  7. Prepara el aderezo para ensalada y aliña la rúcula:

    En un frasco pequeño con tapa, combine el jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva restante y 1 cucharada restante de la grasa de tocino reservada. Sazone con sal y pimienta al gusto y agite bien. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.

    Coloque la rúcula en un tazón mediano y mezcle con el aderezo.

    Aderezo para pasta con tocino y tomates, y rúcula al limón en un frasco pequeño de albañil.

    Un tazón de rúcula para pasta con tocino y tomates.

  8. Servir:

    Divida la pasta en seis platos y apile un puñado de verduras aderezadas encima de cada porción.

    Vista aérea de pasta con tocino y tomates.