Receta de perros calientes con slaw (ensalada) de kimchi picante
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Rendimiento: 8 perritos calientes
Los rábanos Daikon son grandes, largos y blancos, y son bastante fáciles de encontrar en la sección de productos de la mayoría de las tiendas de comestibles. Sin embargo, si no los encuentras, puedes sustituirlos por rábanos rojos normales, cortados en fósforos.
Ingredientes
Para la slaw de Kimchi:
- 1 taza de kimchi, picado
- 1 zanahoria mediana, rallada
- 1 taza de rábano daikon rallado
- 4 cebolletas, partes blancas y verde claro picadas
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1/2 cucharadita de sal
Para la salsa picante Gochujang:
- 1/2 taza de mayonesa
- 3 a 4 cucharadas de pasta de chile coreano Gochujang
- Jugo de 1/2 limón
Para los perritos calientes:
- 8 salchichas de carne
- 8 bollos de salchichas
Método
1. Prepara la ensalada:
Mezcla el kimchi picado con las verduras ralladas, las cebolletas, el cilantro y la sal. Déjalo reposar durante al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen. Pruebe y añada más sal si es necesario.
Puedes hacer esta ensalada hasta un día antes y refrigerarla, tapada, pero empezará a estropearse si la haces mucho antes.
2. Prepare la salsa de chile y mayonesa:
Bata la mayonesa con la pasta de chile Gochujang y el zumo de lima. Empiece con tres cucharadas de pasta de chile, luego pruebe y añada más si lo quiere más picante.
3. Asa los perritos calientes:
Calienta una parrilla de gas o carbón a fuego medio (unos 350°F) y asa los perritos calientes y los panecillos a fuego directo. Yo asé los perritos calientes de 4 a 5 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que tengan buenas marcas de la parrilla. Los panecillos sólo necesitan 30 segundos para crujir un poco.
4. Sirve:
Cubre cada perrito caliente con una generosa cantidad de ensalada y rocía con la salsa. Sírvelos inmediatamente.
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