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cena

Muslos de pollo cubiertos con salsa de cebolla

octubre 1, 2021

Muslos de pollo cubiertos con salsa de cebolla

Tiempo de preparación
30 minutos

Tiempo de cocción
25 minutos

Tiempo Total
55 minutos

Porciones
4 a 8 porciones

Ingredientes

  • 2 cucharadas de harina para todo uso sin blanquear

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

  • 1 cucharadita de pimentón ahumado

  • 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto

  • 1/2 cucharadita de sal kosher, al gusto

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

  • 1 cucharada de aceite de oliva puro

  • 8 (3 libras) de muslos de pollo con hueso, sin piel

  • 2 cebollas dulces grandes, picadas

  • 3 dientes de ajo picados

  • 3/4 taza de caldo de pollo casero o caldo de pollo reducido en grasa y sodio, y más si es necesario

  • 2 ramitas de tomillo fresco

  • 1 hoja de laurel

  • 1 cebolla verde, en rodajas finas, para decorar

Método

  1. Precalentar el horno:

    Precalienta el horno a 350 ° F.

  2. Sazone la harina:

    En un plato grande y poco profundo, combine la harina, la cebolla en polvo, el pimentón y la pimienta de cayena. Sazone con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y revuelva para combinar.

    Harina sazonada en un plato para hacer una receta de pollo asado sureño.

  3. Caliente el aceite y prepare y sazone el pollo:

    En una sartén grande para horno a fuego medio-alto, caliente el aceite hasta que brille.

  4. Sazone y dore el pollo:

    Seque los muslos de pollo con una toalla de papel. Coloque el pollo en la mezcla de harina y especias para cubrir ambos lados. Sacuda el exceso de harina (y asegúrese de dejar la harina a un lado, la necesitará para hacer la salsa).

    Agregue los muslos cubiertos a la sartén sin amontonarse y dórelos en dos lotes (si es necesario) hasta que estén dorados, 1 a 2 minutos por lado. Ponga el pollo a un lado en un plato.

    Cubrir el pollo con una mezcla de harina sazonada para hacer una receta fácil de pollo y salsa.

    Muslos de pollo fritos en una sartén para mostrar cómo hacer muslos de pollo cubiertos con salsa de cebolla

  5. Cocine los aromáticos:

    Agrega las cebollas a la sartén y baja el fuego a medio. Sazone con el 1/4 de cucharadita de sal restante y el 1/4 de cucharadita de pimienta.

    Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén doradas, de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, de 45 a 60 segundos.

    Aromáticos cocinados en una sartén para mostrar cómo hacer muslos de pollo cubiertos con salsa de cebolla

  6. Agregue harina y haga salsa:

    Agregue el resto de la mezcla de harina y especias a las cebollas y revuelva para cubrir y combinar. Agrega el caldo de pollo a la mezcla de harina de cebolla. Revuelve para combinar. Sube el fuego a medio-alto. Lleva la mezcla a ebullición. Disminuya el fuego a bajo y cocine a fuego lento.

    Mezcla de harina de especias y aromáticos cocidos en una sartén para una receta de pollo y salsa fácil de sofocar.

  7. Agregue el pollo y los ingredientes restantes a la sartén:

    Agregue a la sartén los muslos de pollo reservados con los jugos acumulados, las ramitas de tomillo y la hoja de laurel. Coloque los muslos en las cebollas y gírelos para cubrir todos los lados con la salsa.

    Preparar una receta de pollo al estilo sureño en una sartén.

  8. Terminar en horno:

    Transfiera la sartén al horno, sin tapar, y cocine hasta que los jugos del pollo salgan claros al perforar con un cuchillo y la temperatura sea de 165 ° F cuando se inserta con un termómetro de lectura instantánea, de 20 a 25 minutos.

    Si la salsa parece demasiado espesa, retire los muslos de pollo a un plato para servir y agregue el caldo de pollo poco a poco. (La salsa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara).

    Preparar una receta de pollo al estilo sureño en una sartén.

  9. Ajuste el condimento y sirva:

    Pruebe y ajuste para sazonar con sal y pimienta. Servir inmediatamente.

    Clásico de comida reconfortante: pollo asado y salsa en un plato blanco con utensilios.