Receta de pan de calabaza
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Cocinar 45 minutos
- Rendimiento: Hace un pan
Puedes doblar fácilmente esta receta. Si se usa el glaseado, hay suficiente glaseado para dos panes de calabaza.
¿No tienes melaza? Puedes subordinar la 1 taza de azúcar y 2 cucharaditas de melaza a 1 1/4 de taza de azúcar morena oscuro, empaquetado.
Ingredientes
Para el pan de calabaza:
- 1 1/2 tazas (200 g) de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de café molido jengibre
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de pimienta inglesa
- 1 taza (240 ml) de puré de calabaza, comprado en la tienda o hecho en casa
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 1/2 taza (112 g) de mantequilla sin sal, derretida
- 2 huevos grandes, batido
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharaditas de melaza
- 1 cucharadita de cáscara de naranja (opcional)
- 1/2 taza (65 g) de nueces o pacanas picadas (opcional)
Para el glaseado de naranja (opcional):
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- 1 cucharadita de cáscara de naranja
Método
1 Haz el puré de calabaza casero (opcional): Para hacer tu propio puré de calabaza, corta una pequeña calabaza de azúcar por la mitad horizontalmente. Utiliza una cuchara de metal grande para raspar las semillas y las cosas fibrosas.
Coloca las mitades de calabaza cortaras de lado hacia abajo en una bandeja de hornear forrada con papel de aluminio. Hornee a 350°F hasta que se ablanden, de 45 minutos a una hora. Enfriar, sacar la carne. Medir una taza de puré para esta receta y congelar lo que no se use para uso futuro. O, si trabaja con trozos de calabaza, áselos, hiérvalos o cocínelos al vapor hasta que estén tiernos, luego quíteles la piel y deséchelos.
2 Precalentar el horno y preparar el molde de pan: Precalentar el horno a 350°F (180°C). Poner en la rejilla central del horno. Untar con mantequilla el interior de un molde de pan de 4×8 pulgadas.
3 Batir los ingredientes secos: Batir la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el jengibre molido, la canela, la nuez moscada y las especias en un bol grande.
4 Combinar los ingredientes húmedos: Mezclar el puré de calabaza, el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos batidos, 1/4 de taza de agua, la melaza y la cáscara de naranja (si se utiliza) en un recipiente separado.
5 Hacer la masa: Añadir los ingredientes secos a los húmedos y remover hasta que se combinen y no quede más harina seca en la masa.
No mezclar demasiado! Si se añaden nueces o pacanas picadas, removerlas.
6 Bake: Vierta la masa en el molde de pan y alise la parte superior. Hornee a 180°C durante 45 a 60 minutos (dependiendo de su horno y del color de su molde, los moldes oscuros cocinan el contenido más rápido que los claros), o hasta que un probador que se introduce en el centro del pan salga limpio.
7 Retirar de la bandeja y enfriar completamente: Retirar del horno y dejar enfriar en la sartén durante 5 minutos.
A continuación, pasar un cuchillo de cocina sin filo por los bordes del pan de calabaza para separarlo suavemente de la sartén. Inviértelo para soltarlo de la sartén y ponga el pan en una rejilla para que se enfríe completamente.
8 Glaze: Si se usa el glaseado, bate en un recipiente mediano el azúcar en polvo, el zumo de naranja, la cáscara y la vainilla hasta que quede suave. Si está demasiado espeso, añadir un poco más de zumo. Si es demasiado fino, añada un poco más de azúcar en polvo.
Esperar a que el pan de calabaza se haya enfriado completamente antes de glasearlo o rebanarlo. Consejo: utilizar un cuchillo de sierra para cortar. Menos migas de esa manera!
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