- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo de marinado: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Método de cocción: Marinar este pollo y luego chamuscarlo, con la piel hacia abajo, en una sartén de hierro fundido caliente. Pasarlo a un horno a 375°F para terminar de asarlo (con la piel hacia arriba) hasta que alcance una temperatura interna de al menos 165°F.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de chile-ajo, salsa como la de Huy Fong
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
- 2 dientes de ajo picados
- 1 (3 libras) de pollo, cortado en trozos, o su equivalente en trozos de pollo
- Cebolletas en rodajas finas, para la guarnición
- Semillas de sésamo, para la guarnición
Método
1 Marinar el pollo: Bate el aceite de oliva, la salsa de chile y ajo, la miel, el vinagre de vino de arroz y el ajo picado. Añadir el pollo al adobo en un recipiente con tapa y dejarlo marinar en la nevera durante al menos 30 minutos o durante la noche.
2 Preparar y calentar la parrilla: Calentar la parrilla a fuego medio-alto (unos 400°F) con dos zonas para la cocción directa e indirecta. Utilice unas pinzas para aceitar las rejillas de la parrilla con un pequeño trozo de papel doblado mojado en aceite.
3 Ase el pollo: Disponga el pollo con la piel hacia abajo sobre la sección de alta temperatura de la parrilla y cocínelo durante unos 5 minutos, o hasta que vea marcas oscuras y chamuscadas en la parrilla. (Si desea que las marcas de la parrilla estén tachadas, gire el pollo 90 grados a la mitad). Voltee el pollo y manténgalo sobre la sección caliente por otros 4 o 5 minutos.
Transfiera el pollo a la sección indirecta de la parrilla (esto ayuda a evitar que se cocine demasiado) y cocine el pollo hasta que alcance una temperatura interna segura de 165°F en la parte más gruesa de la carne, otros 10 a 15 minutos.
El tiempo exacto dependerá del tipo de parrilla y de la temperatura, así que revise el pollo con frecuencia y use su mejor criterio en cuanto a cuándo voltearlo y cuándo está listo.
4 Quitar, adornar y servir: Cuando el pollo esté bien cocido, sáquelo de la parrilla y déjelo reposar unos minutos. Luego adornar con cebolletas cortaras en dados y semillas de sésamo asadas. Servir mientras esté caliente.
¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no utilice nuestras fotos sin previa autorización por escrito. Gracias!