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cena

Pollo al limón en sartén con patatas, tomates y alcaparras

octubre 12, 2021

 

Tiempo de preparación
18 minutos

Tiempo de cocción
40 minutos

Tiempo Total
58 minutos

Porciones
3 a 4 porciones

Es ideal para sazonar su pollo con sal y pimienta uno o dos días antes para obtener el máximo sabor. Coloque el pollo sazonado en el refrigerador, sin tapar, para ayudar a que la piel quede crujiente y le dé más sabor. Si no eres un planificador, está bien. Esto seguirá siendo delicioso sin el tiempo de secado adicional en el refrigerador.

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de papas cerosas pequeñas, como rojas, alevines o aletas amarillas
  • 1 pinta (2 tazas) de tomates cherry
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • 1 limón grande
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 dientes de ajo grandes, rallados en microplano o finamente picados
  • 2 1/2 cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
  • 2 1/2 libras de muslos de pollo con hueso y piel
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1/3 taza de albahaca fresca, picada en trozos grandes, para decorar

Método

  1. Precalentar el horno:
    Precaliente el horno a 425 ° F.
  2. Cortar las patatas:
    Corta las papas en rodajas de 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor.

    Sartén con papas en rodajas finas para hacer muslos de pollo al limón con papas y verduras.

  3. Reúna las verduras en una bandeja para hornear:
    Apila las papas, los tomates cherry y las alcaparras en una bandeja para hornear grande.

    Vista aérea de una sartén con patatas y tomates cherry.

  4. Haga aderezo de limón y cubra las verduras:
    Corta el limón por la mitad y exprime 1 cucharada de jugo en un tazón pequeño. Corta la mitad restante del limón en varios gajos y reserva para más tarde.

    En el tazón pequeño con el limón, agregue el aceite de oliva, el comino, el ajo y 1 cucharadita de sal. Vierta las patatas, los tomates y las alcaparras y cubra todo con las manos.

    Extienda las patatas, los tomates y las alcaparras en una sola capa.

    Preparar un aderezo de limón para muslos de pollo al limón con papas y verduras

  5. Sazone el pollo:
    Sazone los muslos de pollo por ambos lados con 1 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

    Muslos de pollo sazonados en un plato para sartén de pollo con verduras.

  6. Agregue los muslos de pollo a la bandeja para hornear:
    Coloque los muslos de pollo entre las papas, los tomates y las alcaparras, espaciándolos uniformemente a lo largo de la bandeja para hornear. Está bien si algunas de las papas están debajo del pollo.

    Vista aérea de una sartén con pollo, tomates y patatas listas para cocinar.

  7. Asa el pollo y las verduras:
    Ase durante unos 40 minutos, cubriendo o untando el pollo con los jugos de la sartén y revolviendo las papas hasta la mitad.

    La cena de la sartén se hace cuando las papas están tiernas y comienzan a dorarse y el pollo está tierno, la piel está crujiente y la carne registra 165 ° F con un termómetro de lectura instantánea.

    Plancha de muslos de pollo con tomates, patatas, alcaparras y albahaca en una sartén.

  8. Adorne, deje reposar el pollo durante 10 minutos y sirva:
    Agregue las rodajas de limón reservadas a la bandeja para hornear. Esparce la albahaca sobre todo. Deje reposar el pollo durante 10 minutos y sirva.