- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Rendimiento: Sirve 4-6 raciones
Si no tienes una parrilla, fríe las cebollas y los pimientos en un poco de aceite a fuego fuerte en una sartén grande, preferiblemente de hierro fundido. Luego baja el fuego a medio-bajo, añade las salchichas y cocina, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que las salchichas estén bien cocidas.
Hacia el final de la cocción, rocíe con la mezcla de balsámico de miel.
Ingredientes
- 1 cebolla roja grande, cortara en gajos*
- 2 pimientos rojos grandes, sin semillas y cortado en tercios
- 1 libra de salchicha dulce italiana enlaces
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- 3 Cucharadas miel
- 3 Cucharadas de vinagre balsámico
- 2 a 3 puñados de rúcula bebé
*Corta las cuñas de cebolla de forma que la raíz quede intacta en cada una de ellas. Esto hará que los trozos de cebolla sean más fáciles de asar y ayudará a evitar que se deshagan en la parrilla.
Método
1 Precalentar la parrilla.
2 Mezclar el vinagre balsámico y la miel en un bol pequeño y reservar.
3 Asar las cebollas a la parrilla: Cubrir las cebollas con un poco de aceite de oliva, y espolvorearlas con sal. Cubrir las rejillas de la parrilla con un poco de aceite de oliva. Poner las cuñas de cebolla en la parrilla y cubrir la parrilla.
Dejar que las cebollas se asen durante 5 minutos, o hasta que estén un poco carbonizadas. Girar las cebollas y moverlas a una parte más fría de la parrilla para terminar.
4 Asar las salchichas y los pimientos: Cubrir las salchichas y los pimientos con aceite de oliva. Espolvorea sal sobre los pimientos. Si su parrilla tiene dos niveles, coloque las salchichas en la parte superior de la parrilla y los pimientos directamente debajo de ellos.
De esta manera, a medida que las salchichas goteen jugo y grasa, caerá sobre los pimientos, aromatizándolos y evitando simultáneamente que se produzcan brotes.
Si su parrilla no tiene dos niveles, ponga los pimientos en la parte más caliente de la parrilla y las salchichas en la más fría.
Cubre y asa todo durante 15 o 20 minutos más o menos, revisando periódicamente y girando las salchichas y los pimientos según sea necesario.
5 Baste con la mezcla de balsámico de miel: Hacia el final de la cocción, untar las salchichas, pimientos y cebollas con la mezcla de miel y balsámico.
6 Retirar de la parrilla, cortar las salchichas, los pimientos y las cebollas: Cuando las salchichas estén bien cocidas y los pimientos y las cebollas cocidas, retirarlas de la parrilla a una bandeja o un bol grande.
Si quieres, quita parte o toda la piel carbonizada de los pimientos. Corta los pimientos en tiras largas, y corta el extremo de la raíz de las cebollas para separar los trozos.
Corta las salchichas en tercios. Mezclar todo bien en la sartén o en el bol.
7 Servir: Para servir, colocar una cama de rúcula bebé en los platos de servir y cubrir con la salchicha, los pimientos y la cebolla.
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