
Muffins de calabaza y queso crema
Esta masa para muffins es espesa. Si usa un molde de molde para muffins, lo mejor es usar uno resistente, como silicona o aluminio. Se mantendrá mejor que los revestimientos de papel al mezclar el queso crema.
Ingredientes
- Para el streusel de especias de calabaza
-
3/4 taza (90 g) de harina para todo uso
-
1/4 taza (54 g) de azúcar morena clara, empacada
-
2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
-
1/4 taza (57 g) de mantequilla sin sal, derretida
- Para el relleno de queso crema
-
6 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
-
1 yema de huevo grande
-
1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
-
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Para los muffins de calabaza
-
2 tazas (240 g) de harina para todo uso
-
1 cucharada de especias para pastel de calabaza
-
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
-
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1/2 cucharadita de sal
-
1 lata (15 onzas) de puré de calabaza
-
1 1/4 tazas (270 g) de azúcar morena clara, empacada
-
2 huevos grandes
-
1/2 taza de aceite vegetal
- Equipamiento especial
-
Molde para muffins estándar
-
Forros para muffins de silicona o aluminio
Método
-
Precalienta el horno y prepara el molde para muffins:
Precalienta el horno a 375 ° F. Forre un molde para muffins estándar con moldes para muffins, o si no tiene moldes para muffins, engrase cada pozo con mantequilla y espolvoree con harina, sacando el exceso.
-
Haga el streusel de especias para pastel de calabaza:
En un tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar morena y las especias para pastel de calabaza. Vierta la mantequilla derretida y mezcle con un tenedor hasta que se formen migas. Dejar a un lado hasta que esté listo para usar.
-
Prepara el relleno de queso crema:
En un tazón mediano, mezcle el queso crema, la yema de huevo, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que quede suave y cremoso, similar en grosor a la natilla de vainilla.
-
Mezclar los ingredientes secos:
En un tazón grande, mezcle la harina, las especias para pastel de calabaza, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
-
Mezcle los ingredientes húmedos:
En un tazón, agregue el puré de calabaza, el azúcar morena, los huevos y el aceite vegetal. Batir hasta que esté combinado.
-
Haz la masa:
Vierta la mezcla de calabaza en la mezcla de harina. Revuelva con una cuchara grande o una espátula de goma hasta que se mezclen y no queden rayas de harina. No haga sobre mezcla. Está bien si hay algunos grumos en la masa.
-
Divida la masa para muffins:
Divida la masa uniformemente entre el molde para muffins. Cada pocillo debe llenarse casi hasta la parte superior, aunque necesita espacio para agregar 1 cucharada de relleno de queso crema.
-
Revuelva en el relleno de queso crema:
Coloque una cucharada de relleno de queso crema en la parte superior de cada muffin y use un cuchillo de mantequilla para mezclarlo sin apretar en la masa para hacer un patrón de remolino. Agregue el queso crema en forma de 8 mientras tira un poco de la masa desde el fondo.
-
Agregue el streusel de especias para pastel de calabaza:
Espolvorea el streusel sobre cada una de las magdalenas.
-
Hornea los muffins:
Coloca los muffins en el horno y hornea por unos 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
-
Enfríe los muffins y sirva:
Deje que las magdalenas se enfríen en la sartén durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen durante al menos 10 minutos más. Atender.