Giulia Lovato
Muffins de calabaza y queso crema
Esta masa para muffins es espesa. Si usa un molde de molde para muffins, lo mejor es usar uno resistente, como silicona o aluminio. Se mantendrá mejor que los revestimientos de papel al mezclar el queso crema.
Ingredientes
- Para el streusel de especias de calabaza
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3/4 taza (90 g) de harina para todo uso
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1/4 taza (54 g) de azúcar morena clara, empacada
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2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
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1/4 taza (57 g) de mantequilla sin sal, derretida
- Para el relleno de queso crema
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6 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
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1 yema de huevo grande
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1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
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1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Para los muffins de calabaza
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2 tazas (240 g) de harina para todo uso
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1 cucharada de especias para pastel de calabaza
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1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal
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1 lata (15 onzas) de puré de calabaza
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1 1/4 tazas (270 g) de azúcar morena clara, empacada
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2 huevos grandes
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1/2 taza de aceite vegetal
- Equipamiento especial
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Molde para muffins estándar
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Forros para muffins de silicona o aluminio
Método
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Precalienta el horno y prepara el molde para muffins:
Precalienta el horno a 375 ° F. Forre un molde para muffins estándar con moldes para muffins, o si no tiene moldes para muffins, engrase cada pozo con mantequilla y espolvoree con harina, sacando el exceso.
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Haga el streusel de especias para pastel de calabaza:
En un tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar morena y las especias para pastel de calabaza. Vierta la mantequilla derretida y mezcle con un tenedor hasta que se formen migas. Dejar a un lado hasta que esté listo para usar.
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Prepara el relleno de queso crema:
En un tazón mediano, mezcle el queso crema, la yema de huevo, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que quede suave y cremoso, similar en grosor a la natilla de vainilla.
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Mezclar los ingredientes secos:
En un tazón grande, mezcle la harina, las especias para pastel de calabaza, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
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Mezcle los ingredientes húmedos:
En un tazón, agregue el puré de calabaza, el azúcar morena, los huevos y el aceite vegetal. Batir hasta que esté combinado.
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Haz la masa:
Vierta la mezcla de calabaza en la mezcla de harina. Revuelva con una cuchara grande o una espátula de goma hasta que se mezclen y no queden rayas de harina. No haga sobre mezcla. Está bien si hay algunos grumos en la masa.
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Divida la masa para muffins:
Divida la masa uniformemente entre el molde para muffins. Cada pocillo debe llenarse casi hasta la parte superior, aunque necesita espacio para agregar 1 cucharada de relleno de queso crema.
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Revuelva en el relleno de queso crema:
Coloque una cucharada de relleno de queso crema en la parte superior de cada muffin y use un cuchillo de mantequilla para mezclarlo sin apretar en la masa para hacer un patrón de remolino. Agregue el queso crema en forma de 8 mientras tira un poco de la masa desde el fondo.
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Agregue el streusel de especias para pastel de calabaza:
Espolvorea el streusel sobre cada una de las magdalenas.
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Hornea los muffins:
Coloca los muffins en el horno y hornea por unos 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
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Enfríe los muffins y sirva:
Deje que las magdalenas se enfríen en la sartén durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen durante al menos 10 minutos más. Atender.
