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desayuno

Pan de calabaza butternut con pecan streusel

octubre 21, 2021

Pan de calabaza butternut con pecan streusel

Tiempo de preparación
20 minutos

Tiempo de cocción
105 minutos

Tiempo Total
2 horas 5 minutos

Porciones
8 a 10 porciones

Producir
1 hogaza (9×5 pulgadas)

Si bien esta receta requiere una calabaza entera, solo terminará usando 1 taza después de asar y hacer puré. La calabaza asada sobrante se puede agregar a sopas, ensaladas, batidos o congelar para la próxima vez que desee hacer este pan. También puede usar calabaza butternut precortada comprada en la tienda o puré de calabaza enlatada.

Ingredientes

  • Para el puré de calabaza

  • 1 calabaza mediana (aproximadamente 2 1/2 libras)

  • 1 cucharadita de aceite de canola o vegetal

  • Para el aderezo

  • 1/3 taza (70 g) de azúcar morena clara, envasada

  • 1/3 taza (46 g) de harina para todo uso

  • 1/2 cucharadita de canela en polvo

  • 1 pizca de sal

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

  • 1/3 taza (42 g) de nueces picadas

  • Para el pan

  • Spray antiadherente para cocinar para el molde para pan

  • 1/2 taza (100 g) de azúcar

  • 1/2 taza (105 g) de azúcar morena clara, empacada

  • 1/4 taza de aceite de canola o vegetal

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

  • 2 huevos grandes

  • 2 cucharadas de agua

  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 1/2 tazas (210 g) de harina para todo uso

  • 1 cucharadita de canela en polvo

  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida

  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/4 de cucharadita de levadura en polvo

  • 1/2 cucharadita de sal

Método

  1. Ase la calabaza:

    Precaliente el horno a 350 ° F con la rejilla del horno en el medio. Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel de aluminio.

    Corta la calabaza por la mitad a lo largo y saca las semillas con una cuchara grande. Frote ambas mitades con el aceite y colóquelas con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.

    Ase la calabaza hasta que pueda perforar fácilmente la parte más gruesa con un cuchillo afilado, de 40 a 50 minutos. Dale la vuelta con cuidado a la calabaza y déjala enfriar durante 10 a 15 minutos.

    Deja el horno encendido.

    Calabaza Butternut cortada por la mitad y sin semillas para hacer pan Butternut con una cobertura crujiente de nueces.

    Calabaza Butternut cortada por la mitad y sin semillas para hacer pan Butternut con una cobertura crujiente de nueces.

    Asar calabaza cortada por la mitad para hacer pan de nueces con una cobertura de nueces crujientes.

    Calabaza asada en una bandeja para hornear para un pan rápido de nueces con streusel de nueces.

  2. Triturar la calabaza:

    Saque la carne y agréguela a un procesador de alimentos. Deseche la cáscara. Haga puré la calabaza, raspando los lados una o dos veces, hasta que quede suave. Mide 1 taza (250 g) para la receta y guarda el resto para otro uso.

    Regrese la 1 taza de calabaza al procesador de alimentos para el pan. Deja esto a un lado mientras haces el streusel.

  3. Haz el streusel:

    En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, la harina, la canela y la sal. Con una cuchara o una espátula de goma, mezcle la mantequilla derretida hasta que se forme una masa desmenuzable. Agregue las nueces y use sus manos para mezclar y distribuir uniformemente. Hazlo a un lado.

    Hacer la cobertura de streusel para pan rápido de nueces con streusel de nueces.

    Hacer la cobertura de streusel para pan rápido de nueces con streusel de nueces.

    Hacer la cobertura de streusel para pan rápido de nueces con streusel de nueces.

  4. Prepare el molde para pan:

    Rocíe un molde para pan de 9×5 pulgadas con aceite en aerosol y cubra el fondo y los lados con una tira de papel pergamino, formando un cabestrillo. Asegúrese de que el papel cuelgue por ambos lados; esto facilitará la extracción del pan del molde.

    El molde para pan forrado con pergamino para hacer pan rápido de nuez con streusel de nueces.

  5. Mezcle los ingredientes húmedos:

    A la 1 taza de puré de calabaza en el procesador de alimentos, agregue el azúcar, el azúcar morena, el aceite, la mantequilla derretida, los huevos, el agua y la vainilla. Procese para mezclar, raspando los lados una vez.

    Combinando calabaza e ingredientes en un procesador de alimentos para hacer pan rápido de nuez con nuez streusel.

  6. Mezclar los ingredientes secos:

    En un tazón grande, combine la harina, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Batir para romper los grumos.

    Batir los ingredientes secos para el pan rápido de nueces con streusel de nueces.

  7. Combina lo húmedo y lo seco:

    Agregue la mezcla de calabaza moscada a la mezcla de harina. Use una espátula de goma o una cuchara de madera para mezclar hasta que se combinen. Unos pequeños trozos de harina están bien.

    Mezclar la masa para el pan de nueces con una cobertura crujiente de nueces.

  8. Montar y hornear el pan:

    Vierta la masa en el molde para pan preparado. Espolvoree el streusel uniformemente por encima.

    Hornee hasta que esté bien cocido y el streusel se haya dorado, aproximadamente 1 hora. Un probador de pasteles o un palillo insertado en el centro hasta el fondo debe salir limpio y sin masa líquida. Algunas migas están bien.

    Pan de nuez con una cobertura de nueces crujientes en la sartén y listo para hornear.

  9. Dejar enfriar y servir:

    Deje enfriar el pan en la sartén durante 5 minutos. Use la eslinga de pergamino para levantarlo y colocarlo en una rejilla para enfriar. Deje enfriar completamente antes de servir.

    Vista lateral del pan rápido butternut con streusel de nueces con rebanadas cortadas delante de la hogaza.