Una receta deliciosa cada dia en tu mesa

bajo en calorias paleo pescado rápido y fácil

Tilapia con aceitunas, hongos y tomates

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Rendimiento: Sirve 4

Puedes usar cualquier filete de pescado blanco tierno con esta receta, por ejemplo bacalao o pargo rojo.

Ingredientes

  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla pequeña, en rodajas de 1/4 de pulgada, cortara a lo largo
  • 1 diente de ajo, picado (1 cucharadita)
  • 1 lata de 14 onzas aplastada  tomates, sin escurrir
  • 1 taza de cremini o champiñones en rodajas
  • 3/4 taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento, picadas en trozos grandes
  • 1 cucharada de orégano fresco picado o 1/2 cucharadita de orégano seco, triturado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta recién molida
  • 4 filetes de tilapia  (6 a 8 onzas cada uno)

Método

1 Cocina las cebollas y el ajo: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir las cebollas rebanadas y cocinarlas hasta que estén translúcidas, unos 5 minutos. Añadir el ajo y cocinar un minuto más.

3 Hacer la salsa: Añade los tomates en lata y sus jugos. Añadir los champiñones en rodajas, las aceitunas picadas, el orégano, la sal y la pimienta. Poner a hervir a fuego lento.

4 Añadir el pescado: Colocar los filetes de pescado suavemente sobre la mezcla de cebolla, tomate y aceitunas y extender un poco de salsa sobre el pescado.

Volver a hervir a fuego lento (son sólo los jugos de los tomates los que están hirviendo a fuego lento). Bajar el fuego a bajo y cubrir la olla.

Cocinar o 8 a 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor.

4 Servir: Usar una espátula ancha para levantar los filetes de la sartén a un plato de servir. Esparcir la salsa sobre el pescado.

Servir con arroz y/o pan crujiente.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. Gracias.

Puede que también te guste...