- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
Extras: Verduras asadas con sriracha
- 8 onzas de setas cremini, en cuartos
- 1/2 de pimiento rojo, en rodajas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 a 2 cucharaditas de salsa picante con sriracha
Para la salsa:
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de agua caliente
Para el lo mein:
- 8 onzas de fideos lo mein, frescos o secos
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada, en rodajas finas
- 1/2 cabeza de col verde, rallada (unas 3 tazas)
- 1 zanahoria grande, rallada
Para la guarnición:
- Cebolleta fresca, picada
- Semillas de sésamo
Equipo especial:
- Wok o sartén grande
Método
1 Si haces las verduras asadas Sriracha: Calentar el horno a 400°F. En un bol pequeño, mezclar los champiñones y pimientos rojos cortados en cuartos con el aceite de sésamo y la sriracha. Extiéndalos en una bandeja para hornear.
Mientras haces el Chicken Lo Mein, hornea durante 15 minutos hasta que esté tierno y ampollado en puntos.
2 Remueve los ingredientes de la salsa y ponlos cerca de la estufa.
3 Cocinar los fideos de lo mein: Poner a hervir una gran cantidad de agua salada. Añadir los fideos y cocinarlos hasta que estén tiernos, normalmente alrededor de 4 minutos, pero compruebe las instrucciones del paquete para los fideos que está usando.
Escurrir los fideos y mezclarlos con aceite de sésamo para evitar que se peguen.
4 Cocinar el pollo: Calentar un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añadir el aceite vegetal una vez que esté caliente, añadir el pollo. Cocinar hasta que el pollo esté apenas cocido, de 5 a 6 minutos, revolviendo con frecuencia. (El pollo continuará cocinándose con las verduras, así que está bien si parece un poco poco poco cocinado ahora mismo).
5 Añadir las verduras: Cuando el pollo esté cocido, añadir la col y las zanahorias, y seguir removiendo y cocinando hasta que las verduras se marchiten y el líquido que liberen se evapore en su mayor parte, de 2 a 3 minutos.
6 Añadir los fideos y la salsa: Añade los fideos junto con la salsa y revuelve con el pollo y las verduras para combinar. La salsa debe cubrir los fideos y los demás ingredientes. Si el plato parece demasiado seco, añada más agua.
Pruebe y ajuste el sabor a su gusto. Podría necesitar otro toque de salsa de soja, por ejemplo.
7 Servir: Servir el Chicken Lo Mein cubierto con cebolletas, semillas de sésamo y verduras asadas (opcional).
Las sobras se pueden guardar en la nevera durante 3 o 4 días y se recalentarán perfectamente en el microondas.
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