Saltar al contenido
cena

Sigeumchi Namul (espinacas banchan)

octubre 28, 2021

Sigeumchi Namul (espinacas banchan)

Tiempo de preparación
15 minutos

Tiempo de cocción
1 min

Tiempo Total
16 minutos

Porciones
4 a 6 porciones

Ingredientes

  • 2 manojos grandes (14 onzas) de espinacas, enjuagadas

  • 3 cebolletas, en rodajas finas

  • 3 dientes de ajo finamente picados

  • 1 cucharada de ajonjolí tostado

  • 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado

  • 2 cucharaditas de azúcar.

  • 1/2 cucharadita de sal kosher

Método

  1. Hervir agua y preparar baño de hielo:

    Llene una olla grande con agua y déjela hervir a fuego alto. Prepara un gran baño de hielo. Colóquelo en la encimera junto a la olla.

  2. Blanquear las espinacas:

    Usando pinzas y trabajando en tandas, sumerja las espinacas en la olla con agua hirviendo. Agítelo hasta que la espinaca adquiera un color verde brillante y los tallos se ablanden un poco, unos 10 segundos.

    Transfiera inmediatamente las espinacas blanqueadas al baño de hielo para detener la cocción. Mueve las espinacas en el baño de hielo para aflojarlas. Repita hasta que todas las espinacas estén cocidas y enfriadas.

    Escaldar espinacas en una olla para hacer banchan de espinacas.

    Usando pinzas para sacar las espinacas de la olla y hacer una guarnición de espinacas condimentadas.

    Espinacas escaldadas en un baño de hielo para hacer una guarnición de espinacas.

  3. Secar la espinaca:

    Escurre las espinacas en un colador colocado en el fregadero. Trabajando en lotes, tome puñados de espinacas con las manos y exprima la mayor cantidad de agua posible. Coloque las espinacas secas en una tabla de cortar.

    Escurrir las espinacas para hacer una guarnición de espinacas.

    Escurriendo espinacas cocidas para una receta de banchan de espinacas condimentadas.

    Espinacas retorcidas sobre una tabla para cortar.

  4. Picar la espinaca:

    Pica las espinacas en trozos pequeños. Transfiera las espinacas a un tazón mediano y use sus dedos para aflojarlas si están agrupadas.

    Espinaca picada en un bol para una receta de banchan de espinacas.

  5. Sazone la espinaca:

    Agregue las cebolletas, el ajo, las semillas de sésamo, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal. Mezcle para combinar. Prueba y decide si quieres añadir más sal o dejarlo como está.

    Los ingredientes para hacer banchan de espinacas se colocan en tazones de preparación alrededor de un tazón grande de espinacas cocidas.

  6. Servir:

    Sirva inmediatamente o guárdelo bien tapado en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

    Sésamo tostado y espinacas al ajillo en un bol blanco.