- Tiempo de preparación: 35 mins
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Rendimiento: Hace 24 mini bocaditos de calabacín
Ingredientes
- 2 libras de calabacín rallado (agujeros grandes de un rallador de caja)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de mayonesa
- 3 huevos
- 3/4 taza cubitos de pan fresco (sin corteza)
- 1/2 taza de cebollas de verdeo picadas (incluyendo las partes verdes)
- 2 dientes de ajo, picados, unas 2 cucharaditas
- 1 1/2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1/4 cucharadita de romero fresco picado
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de aceite de oliva para cubrir los mini moldes de magdalenas
Equipo especial:
- 2 mini-alfalfareros de 12 pozos
Método
1. Salar y escurrir el calabacín:
Mezcla el calabacín rallado con 1/2 cucharadita de sal y colócalo en un colador para escurrirlo (en un fregadero o sobre un bol). Dejar escurrir entre 30 minutos y una hora.
Después de al menos 30 minutos, usa tus manos (limpias) para presionar y apretar el calabacín rallado contra el colador para liberar más humedad.
A continuación, utilice toallas de papel resistentes de doble capa o un paño de cocina limpio para envolver el calabacín y exprimirlo para que libere más humedad.
2. Bata la mayonesa y los huevos, luego bata el pan, las cebollas verdes, el ajo, la ralladura, el romero, los quesos y la pimienta:
Mientras los calabacines se escurren en el paso 1, bata en un bol grande la mayonesa y los huevos hasta que estén suaves.
A continuación, añada el pan, las cebollas verdes, el ajo, la ralladura de limón, el romero, el queso cheddar rallado, el parmesano y la pimienta negra. Déjelo reposar mientras se escurre el calabacín para que el pan se deshaga en la mezcla.
3. Preparar los moldes, precalentar el horno:
Engrasar con aceite de oliva las cavidades de 2 moldes para mini-muffins. Precalentar el horno a 350°F.
4. Incorporar el calabacín a la masa y verterla en los moldes para mini-muffins:
Incorpore el calabacín escurrido y exprimido a la mezcla de huevos hasta que se distribuya uniformemente. Vierta la mezcla en los huecos de los moldes para mini-muffins, aproximadamente una cucharada colmada en cada uno.
5. Hornear durante 25 minutos a 350°F:
6. Enfriar y sacar los bocados de calabacín de la sartén:
Deje que se enfríen durante 5 minutos y, a continuación, pase un cuchillo por los bordes de los bocados de calabacín para despegarlos de la sartén. Retire de la sartén a una rejilla para que se enfríen más.
Cómelo caliente o enfríalo a temperatura ambiente, luego enfríalo o congélalo para recalentarlo más tarde.
¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no uses nuestras fotos sin permiso previo por escrito. Gracias!