- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Rendimiento: 4-6 raciones
¿Comer sin gluten y/o sin leche? Usa una salsa de soja sin trigo (como el tamari) y salta el Dad Add.
Ingredientes
Para los tazones:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla blanca picada
- 1 libra de cerdo molido
- 3 dientes de ajo, picado
- 1 cucharada sopera de jengibre fresco rallado (aproximadamente 1 pulgada, pelado)
- 1 cucharada sopera de salsa de soja (usa tamari para mantener la receta sin gluten)
- 1 zanahoria grande, Triturado
- 1 pepino mediano en rodajas
- 1/3 taza de perejil fresco
- 1/3 taza de albahaca fresca
- 1/3 taza de menta fresca
- 1 taza de arroz jazmín seco, para servir
- 1 lima, en rodajas, para servir
- Salsa de soja dulce, para servir
- Semillas de sésamo, guarnición
Para el Extras: Sándwich de pita
- 1 pita redonda
- 2 cucharadas de yogur griego
- Lechuga de hoja verde
- 1/3 taza de restos de carne de cerdo con jengibre
- Zanahoria rallada
- Pepino en rodajas
- Sriracha, opcional
1 Cocinar el arroz: Añadir el arroz seco a una olla mediana y enjuagar con agua fría hasta que el agua salga clara. Llene la olla hasta que el agua cubra el arroz en aproximadamente 1/4 de pulgada. Colócalo a fuego alto y déjalo hervir a fuego lento.
Una vez que esté a fuego lento, remueve el arroz, cúbrelo y baja el fuego a muy bajo. Cueza el arroz a fuego lento durante 8 a 10 minutos, y luego pruebe el arroz. Si está bien cocido (es decir, no está crujiente), escurrir el agua extra, retirar del fuego, cubrirlo y cocerlo al vapor durante cinco minutos, y luego esponjarlo con un tenedor.
2 Cocinar el cerdo: En una sartén grande a fuego medio-alto, añadir el aceite de oliva y las cebollas picadas. Cocinar hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas, de 3 a 4 minutos. Añadir el cerdo molido y romperlo con una espátula continuamente mientras se cocina hasta que el cerdo se desmenuce, se dore y se cocine completamente, 7 u 8 minutos.
Cuando el cerdo esté casi listo para cocinar, añada ajo, jengibre y salsa de soja. Revuelva y cocine durante uno o dos minutos más para combinar los sabores.
3 Monta los cuencos de arroz: Añade 1/2 a 3/4 taza de arroz jazmín cocido a un tazón ancho. Cubrir con 1/2 taza de la mezcla de cerdo, pepinos en rodajas, zanahorias ralladas y la mezcla de hierbas. Espolvoree el tazón con salsa de soja dulce y semillas de sésamo.
Las sobras se mantienen bien hasta 5 días. Recalentar el cerdo y el arroz en el microondas en ráfagas de 30 segundos hasta que estén calientes.
Para el padre Añadir: Sándwiches de pita de cerdo
Ablandar la pita poniéndola en el microondas en alto durante 15 segundos. Córtalo por la mitad y abre cada mitad. Añade una cucharada de yogur a cada mitad y rellena con un poco de lechuga verde. Añade 1/4 de taza de cerdo recalentado al pita y también añade cualquier sobrante de pepino, zanahoria u otras verduras que tengas. ¡También me gusta añadir un chorrito de sriracha!
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