Una receta deliciosa cada dia en tu mesa

aperitivo jalapeño Tocino

Poppers BBQ con tocino y jalapeño

 

  • Prep time: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Rendimiento: 6 a 8 raciones

Asegúrate de dejar que tu queso crema se suavice a temperatura ambiente durante una media hora más o menos antes de montar tus poppers. Esto ayuda a facilitar la mezcla con los demás ingredientes.

Dependiendo del tamaño de tus pimientos y de cuánto los rellenes, puede que te sobren algunos rellenos. Esto es un buen complemento para las galletas o para los sándwiches.  

Instrucciones del horno: Coloca los jalapeños en una bandeja de hornear y ásalos a 425F hasta que el relleno de queso esté caliente y burbujeante y los jalapeños estén tiernos, 10 a 15 minutos.

Ingredientes

Para el tocino:

  • 12 onzas (8 a 12 lonchas) tocino ahumado de corte grueso
  • 1 1/2 cucharadas de salsa barbacoa

Para el relleno :

  • 8 onzas de queso crema natural, ablandado a temperatura ambiente
  • 1 taza (unas 3 onzas) de queso cheddar picante rallado grueso
  • 1 1/2 cucharadas de cebollino fresco picado
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • 2 cucharadas de salsa barbacoa
  • 12 jalapeños medianos
  • Cebollino fresco picado extra para adornar
  • 1 taza de crema agria, para servir (opcional)

método

1 Precalentar el horno a 375ºF. Forrar una bandeja de horno con papel de aluminio. Coloca unas cuantas capas de toallas de papel sobre una rejilla de enfriamiento y colócalas cerca del horno.

2 Glasear y hornear el tocino hasta que esté crujiente: Poner el tocino en una sola capa en la hoja de horno. Cepillar con 1 1/2 cucharadas de salsa barbacoa.

Trasladar al horno y hornear hasta que esté crujiente y caramelizado, de 15 a 20 minutos (empezar a comprobar alrededor de 15 minutos; el bacon puede tardar hasta 20 minutos en estar completamente crujiente dependiendo de la marca y el grosor).

Sacar el tocino del horno y escurrirlo durante unos minutos en toallas de papel, luego pasarlo a un plato para terminar de enfriarlo. Los trozos se pegarán a las toallas de papel si se dejan durante mucho tiempo.

3 Mientras se cocina el tocino, prepare el relleno: Combina el queso crema, el queso cheddar, el cebollino, el ajo y la salsa barbacoa en un pequeño bol.

4 Prepare los chiles jalapeños: Use guantes para este paso si es sensible al calor de los pimientos. Cortar los jalapeños por la mitad a lo largo. Utiliza una cuchara para sacar las semillas. Puedes dejar los tallos (¡son unas buenas asas para comer!) o recortarlos.

Coloca todos los jalapeños cortaros por la mitad en una bandeja o en una bandeja para hornear.

5 Rellena los jalapeños: Picar o desmenuzar el tocino en pequeños trozos, y luego doblarlo en la mezcla de queso crema. Con una cuchara, rellena cada una de las mitades de los jalapeños con una gran porción de la mezcla de queso crema, amontonándola ligeramente.

En este punto, los poppers pueden ser cubiertos y refrigerados hasta que estén listos para asar, hasta 24 horas.

6 Prepare su parrilla: Para las parrillas de gas , calienta la parrilla con los quemadores puestos en alto y precalienta durante 10 minutos. Cuando esté listo para asar, reduzca los quemadores a medio.

Para las parrillas de carbón , llene una chimenea de la parrilla con carbón y enciéndala. Cuando los carbones estén calientes (deben estar cubiertos con una capa de ceniza fina y gris) vacíe los carbones en la parrilla y empújelos hacia un lado de la parrilla para hacer zonas de cocción de mayor y menor calor. Coloque la rejilla en su lugar y cubra la parrilla. Precaliente la rejilla durante 5 minutos.

7 Ase los poppers: Poner aceite en las parrillas para evitar que se peguen. Si utiliza una parrilla de carbón, cocine sobre la zona de cocción a baja temperatura.

Con unas pinzas, coloque los poppers en la parrilla de forma que queden sobre las rejillas y no se caigan. Si alguno de los poppers se inclina hacia un lado, apuntale a un vecino para que el relleno de queso no empiece a derretirse mientras se cocinan los poppers.

Ase hasta que los poppers estén sellados en la parte inferior y el relleno de queso esté caliente y burbujeando por los bordes, unos 10 minutos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado o los pimientos se ablandarán demasiado.

8 Serve the poppers right away: Utilizando unas pinzas y una espátula en tándem para recoger los poppers, sáquelos de la parrilla y páselos a una fuente. Servir inmediatamente junto a la crema agria, si se desea. Descarte los tallos mientras come.

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