- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Rendimiento: Sirve 4
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos de tamaño medio, alrededor de 1 libra
- 2 Cucharada del más exquisito aceite de oliva virgen extra
- 2 Cucharada de queso parmesano recién rallado (omitir si se cocina vegetariano)
- 1 cucharadita de cáscara de limón
- Sal y pimienta negra recién molida
Método
1 Calentar agua para escaldar: Llenar una cacerola mediana hasta la mitad con agua ligeramente salada. Ponerla a hervir.
2;Preparar los espárragos:;Mientras se calienta el agua, preparar los espárragos. Enjuagarlos bien; romper los fondos blancos y duros y desecharlos.
Cortar los espárragos en secciones de 1 a 2 pulgadas, cortando los espárragos en una ligera diagonal.
3 Escaldar los espárragos: Añadir los espárragos al agua hirviendo y bajar ligeramente el fuego para mantener a hervir a fuego lento. Hervir los espárragos durante exactamente 2 minutos. Escurrir el agua caliente.
4 Mezclar con aceite de oliva, parmesano, cáscara de limón: Mientras los espárragos están todavía calientes, mézclelos en un bol con el aceite de oliva, el parmesano y la cáscara de limón.
Sal y pimienta al gusto. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Tenga en cuenta que cuando se trabaja con tan pocos ingredientes, es importante asegurarse de que son de la mejor calidad.
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