Mejor receta de pastel de frutas para las fiestas
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Cocinar: 2 horas
- Rendimiento: Hace un pan
Es mejor cortar esta tarta de frutas con un cuchillo de filo dentado, como un cuchillo de pan.
Ingredientes
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de crema agria
- 1 taza de dátiles picados
- 2 tazas de pasas
- 1/2 taza de cerezas glaseadas picadas (lata de arándanos secos y azucarados)
- 1 taza de nueces picadas
- 2 tazas de harina para uso general (dividida en 1/4 de taza y 1 3/4 de taza)
- 1/2 taza de mantequilla (1 barrita)
- 1 taza de azúcar granulado
- 1 huevo grande, temperatura ambiente
- Corteza de una naranja
- 1 cucharadita de sal
- 1 a 2 onzas de Brandy (opcional)
Método
1 Precalienta el horno, prepara el molde de pan: Precalentar el horno a 325°F. Forrar un molde de pan de 9×5 pulgadas  con papel pergamino engrasado o papel de horno marrón, cortado a la medida del molde.
Coloca un trozo a lo largo del molde y ponte de pie sobre el borde, aproximadamente una pulgada. Coloca el otro pedazo o pedazos para cubrir los otros lados. Cuando la tarta salga del horno, puedes sacarla fácilmente sujetando los lados del papel y levantando la tarta del molde.
2 Mezclar crema agria y bicarbonato de sodio: En un pequeño bol, mezclar el bicarbonato de sodio y la crema agria; dejarlos a un lado.
3 Mezclar las frutas y nueces con harina: Combinar los dátiles, las pasas, las cerezas y las nueces con 1/4 de taza de la harina y mezclar para cubrir las frutas y nueces. Poner a un lado.
4 Hacer la masa de la tarta de frutas: Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén esponjosos. Mezclar el huevo, luego la corteza de naranja, luego la crema agria y la mezcla de bicarbonato de sodio.
Añadir la harina y la sal y mezclarlas. Mezclar la mezcla de fruta y frutos secos con los ingredientes de la crema y mezclar bien para distribuir la fruta y los frutos secos de manera uniforme.
5 Hornear la tarta de frutas: Verter la masa en un molde de pan de 5×9 pulgadas preparado.
Coloca el molde lleno de masa en el horno precalentado. Coloca una bandeja de agua separada en el horno, ya sea en una rejilla debajo de la tarta de frutas o al lado de ella. (El agua ayudará a una cocción más uniforme y suave.)
Hornea a 325°F durante 1 1/2 a 2 horas, o hasta que una brocheta de madera insertada en el centro salga limpia.
6 Enfriar en un bastidor: Llevar a un bastidor para enfriar durante 5 minutos. Usar los bordes del papel pergamino para sacar el pastel del molde. Deje enfriar completamente.
Envuélvelo bien con plástico y luego con aluminio para guardarlo. Si quieres, puedes hacer unos agujeros en la parte superior del pastel y espolvorear unas cuantas onzas de brandy o bourbon, especialmente si quieres guardar el pastel de frutas por un tiempo.
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