- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora, 30 minutos
- Rendimiento: Sirve 4
Instrucciones del horno: También puedes asar un pollo de esta manera en el horno. Simplemente colócalo como se indica en una lata de cerveza abierta y medio llena, sentado, en una bandeja de asar en la rejilla inferior del horno. Ase a 350°F hasta que esté listo (alrededor de una hora quince a una hora y media para un pollo de 4 libras).
Para una versión sin alcohol de esta receta, sólo hay que llenar una lata de cerveza a medio llenar con caldo de pollo y usarla en lugar de la cerveza.
También puedes usar una lata abierta de judías cocidas (quita la etiqueta) en lugar de la cerveza. Los jugos del pollo se mezclarán con los frijoles y les darán sabor, y podrás usarlos como acompañamiento del pollo.
Ingredientes
- 1 4 libras de pollo entero
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen u otro aceite vegetal
- 1 lata abierta y medio llena de cerveza, temperatura ambiente
- 1 cucharada de sal kosher o sal marina
- 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco picadas, o 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de pimienta negra
1 Prepara tu parrilla para el calor indirecto: Si utiliza carbón, ponga los carbones en un lado de la parrilla, dejando el otro lado libre de carbones. Si está usando una parrilla de gas, encienda sólo la mitad de los quemadores.
2 Sazonar el pollo, frotar con aceite: Quitar el cuello y los menudillos de la cavidad del pollo, si el pollo vino con ellos. Mezclar la sal, la pimienta y el tomillo en un pequeño bol y frotarlo por todo el pollo. Frotar el pollo por todas partes con aceite de oliva.
3 Bajar el pollo en una lata de cerveza medio llena: Asegurarse de que la lata de cerveza está abierta, y sólo medio llena de cerveza (¡beber la otra mitad!) Si se quiere, se puede poner una ramita de tomillo (u otra hierba como el romero o la salvia) en la lata de cerveza.
Bajar el pollo a la lata abierta, de modo que el pollo esté sentado en posición vertical, con la lata en su cavidad.
4 Asar a fuego indirecto: Colocar el pollo en el lado fresco de la parrilla, usando las patas y la lata de cerveza como trípode para apoyar el pollo en la parrilla y mantenerlo estable.
Cubrir la parrilla y alejarse. Ni siquiera revise el pollo durante al menos una hora. Después de una hora, compruebe el pollo y refresque los carbones si es necesario (si está usando una parrilla de carbón).
Siga revisando el pollo cada 15 minutos más o menos, hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo indique 160°F – 165°F.
El tiempo total de cocción variará dependiendo del tamaño del pollo y de la temperatura interna de la parrilla. Un pollo de 4 libras normalmente tardará alrededor de 1 1/2 horas.
Si no tiene un termómetro para carne, una forma de saber si el pollo está listo es pincharlo profundamente con un cuchillo (el muslo es un buen lugar para hacerlo), si los jugos son claros, no rosados, el pollo está listo.
5 Poned el pollo con cuidado en una bandeja o una sartén: digo «con cuidado» porque la lata de cerveza, y la cerveza que hay dentro de ella, está bastante caliente. Una forma de hacerlo es deslizar una espátula de metal bajo el fondo de la lata de cerveza. Usar las pinzas para sostener la parte superior del pollo.
Levanta el pollo, la lata de cerveza aún está dentro, y lo mueve a una bandeja. Dejar reposar el pollo durante 10 minutos. Levanta con cuidado el pollo de la lata. Si se atasca, pon el pollo de lado, y saca la lata con unas pinzas.
¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. ¡Gracias!