Una receta deliciosa cada dia en tu mesa

aguacate bajo en calorias paleo salmón

Salmón a la sartén con Remoulade de aguacate

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Cocción: 15 minutos
  • Rendimiento: Sirve 4

Ingredientes

  • 2 aguacates grandes, cortaro y pelado
  • 3 cucharadas de zumo de lima recién exprimido (puede sustituir al limón)
  • 3- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de chalotas o cebollas de verdeo picadas
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de té Mostaza de Dijon o a gusto
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 a 1 1/2 libras de filetes de salmón

Método

1 Hacer salsa remoulade de aguacate: Poner los trozos de aguacate y el zumo de lima en un procesador de alimentos o en una licuadora y batir hasta que se mezclen.

Añadir lentamente aceite de oliva, pulsando, hasta que se alcance la consistencia deseada de la salsa.

Añadir chalotas picadas (o cebollas de verdeo) y perejil, pulsando sólo hasta que se combinen.

Retirar a un bol, añadir mostaza, sal y pimienta al gusto.

2 Saltear los filetes de salmón: Calentar una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto.

Sazonar ambos lados de los filetes de salmón con sal y pimienta. Colocar los filetes en la sartén caliente y bajar el fuego a medio.

Si los filetes tienen piel, puede colocarlos en la sartén con la piel hacia arriba o hacia abajo. Si primero coloca los filetes con la piel hacia arriba, será más fácil voltearlos sin que se caigan, porque la piel cruda ayudará a mantener el filete unido.

Cocina el salmón hasta que esté medio cocido, unos 3-4 minutos por cada lado.

3 Servir: Servir el salmón con salsa remoulade de aguacate.

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