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Día de San Patricio galleta horneando pan de soda

Galletas de pan de soda


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Galletas de Pan con Soda Receta

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Cocinar tiempo: 12 minutos
  • Rendimiento: Rinde 12 galletas

Ingredientes

  • 3 tazas de harina para uso general
  • 1/4 de taza a 1/2 taza de azúcar (dependiendo de lo dulce que sea los quieres)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal Kosher
  • 1/2 taza (1 barrita) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de semillas de alcaravea*
  • 1/2 a 1 taza de pasas*
  • 1 1/4 de taza de suero de leche**

*Estos complementos son totalmente opcionales. Puedes hacer galletas normales, o añadir una cucharadita de cáscara de naranja, cáscara de limón, o un par de cucharadas de jengibre confitado picado, o una cucharadita de romero picado. ¡Diviértete con ello!

**Puedes sustituir el suero de leche de 1 1/4 tazas por 1 taza 3 cucharadas de leche entera normal mezclada con 1 cucharada de vinagre blanco.

método

1 Precalentar el horno, preparar la bandeja de panecillos: Precalentar el horno a 425°F. Enmantecar un molde de panecillos estándar.

2 Combinar los ingredientes secos:; En un bol grande, batir enérgicamente la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal.

3 Cortar la mantequilla en harina, añadir la mezcla: Cortar la mantequilla en trozos del tamaño de una cucharada en el tazón de la harina. Con los dedos (limpios), trabajar la mantequilla en la harina, espolvoreando (término técnico) la mantequilla entre los dedos y mezclándola con la harina hasta que la mezcla se parezca a una harina gruesa.

Si utiliza pasas, semillas de alcaravea, o cualquier otro tipo de aditivo, mézclelos en la mezcla ahora.

4 Añadir suero de leche y formar una masa: Hacer un pozo en el centro de la harina. Verter el suero de leche en el centro del pozo. Con una cuchara de madera, mezclar suavemente la harina con el suero de leche hasta que la harina se humedezca con el suero de leche.

A continuación, con las manos se forma la mezcla en una bola de masa suelta, peluda y ligeramente pegajosa.

La masa debe estar un poco pegajosa, si está demasiado seca, añade una cucharada más de suero de leche. Si está demasiado húmeda para manejarla, añadir un poco más de harina. No mezclar demasiado!

Y en este punto trabajar rápidamente. Tan pronto como el suero de leche ácido interactúe con el bicarbonato alcalino, se formarán burbujas y comenzará la levadura.

5 Dividir la masa entre los pozos del molde de magdalenas: Romper 12 porciones iguales de la masa y colocarlas en los pozos del molde de magdalenas.

6 Hornear: Poner en el horno y hornear durante 12-13 minutos a 425°F, hasta que las tapas estén bien doradas. Sacar del horno y dejar enfriar durante un par de minutos en el molde. Sacar los bizcochos del molde para panecillos a una rejilla para que se enfríen durante unos minutos más.

Servir con mantequilla y mermelada.

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