- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Tiempo de marinado: 2 horas
- Rendimiento: 4 a 6
Ingredientes
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Para el marinado:
- 1 1/2 libras de pollo sin piel deshuesado, lomo, o pechugas de pollo en rodajas finas
- 1 1/2 cucharadas de hierbas de Provenza
- 1 1/4 cucharaditas de sal Kosher
- 1 cucharadita de pimienta recién molida
- Plato de un limón
- 1 1/2 cucharadas de zumo de limón
- 3 dientes de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para las verduras:
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mantequilla, dividido
- 1 1/2 libras Tamaño B o patatas pequeñas
- 1/2 cebolla amarilla
- 1/2 cucharadita de sal Kosher
- Algunas grietas de pimienta recién molida
- 2 puñados (2 tazas empacadas) acelgas o espinacas
- 1/3 taza de pimiento partido por la mitad- aceitunas españolas rellenas
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
1 Etiqueta la bolsa: Use un rotulador para escribir la fecha y el título de la receta en una bolsa con cremallera del tamaño de un galón para que pueda encontrarla fácilmente en recetariodesirena.com cuando quiera cocinarla. Alternativamente, escriba las instrucciones de cocción en la bolsa, y fíjele la fecha.
2 Combinar los ingredientes: Enrolle un poco la apertura de la bolsa para no dejar caer accidentalmente los jugos del pollo crudo en la parte exterior de la cremallera. Añade el pollo, las especias, la cáscara, el zumo de limón, el ajo y el aceite de oliva.
Quita todo el aire que puedas y sella la bolsa. Suavizar el pollo para que quede cubierto por el adobo.
3 Poner el pollo en el congelador y congelarlo hasta 6 meses:
Alternativamente, puedes saltarte el congelador y dejarlo marinar en la nevera durante un par de horas y hasta dos días, y luego cocinarlo según las instrucciones de abajo.
4 Descongelar el pollo antes de cocinarlo: Cuando esté listo para cocinar, saque el pollo del congelador por la mañana antes de ir a trabajar, y estará listo para cocinar al final del día.
5 Preparar las verduras: Si las patatas de tamaño B son más grandes que una pelota de golf, córtalas en cuartos; si son más pequeñas, sólo la mitad. Cortar la cebolla en rodajas. Lavar la acelga, quitar los tallos y cortarla. Luego corta las hojas en tiras de aproximadamente una pulgada de grosor. Cortar las aceitunas por la mitad.
6 Cocer el pollo: Poner una sartén grande a fuego medio, añadir 2 cucharaditas de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. Una vez que el aceite brille y la mantequilla se derrita, añadir el pollo y cualquier adobo en la bolsa.
Si algún pollo está doblado, despliéguelo para que quede plano en la sartén. Cocina el pollo durante 2 minutos, luego dale la vuelta.
7 Añadir las verduras: Añadir las patatas, la cebolla y 1/4 de taza de agua a la sartén con el pollo. Cubrir con una tapa. Dejar que todo se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
8 Termina las patatas y haz la salsa: Llevar el pollo a un plato (dejando las verduras en la sartén) y cubrirlo con papel de aluminio. Añade las 2 cucharadas de mantequilla restantes, 1/4 de cucharadita de sal y unas cuantas grietas de pimienta recién molida a la sartén. Revuelva las patatas, cúbralas y cocínelas durante otros 10 minutos.
Sube el fuego a medio-alto para reducir el líquido y termina de cocinar las patatas al descubierto. Esto debería llevar de 2 a 3 minutos dependiendo de cuánto líquido haya en la sartén.
Cuando pueda perforar fácilmente las patatas con un tenedor, añada las hojas de acelga y los tallos picados, las aceitunas y el vinagre de vino tinto. Mezclar suavemente hasta que las verduras se hayan marchitado.
9 Servir: Volver a colocar el pollo en la sartén. Llevarlo todo a la mesa y servirlo.
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