Saltar al contenido

Panqueques de chispas de chocolate con salsa de frambuesa

enero 6, 2022


Guárdalo Preparación: 5 minutos

  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Rendimiento: 4 raciones (unas 10 tortitas en total)
  • Ingredientes

    Para el jarabe de frambuesa :

    • 2 tazas (unas 9 oz) de frambuesas congeladas
    • 3/4 taza de azúcar
    • 1/2 taza de agua
    • 2 cucharaditas de zumo de limón
    • 1 1 1/4 cucharaditas de maicena

    Para las tortitas:

    • 1 1/4 tazas (unas 5 1/2 onzas) todas- harina de uso general
    • 1 cucharadita de polvo de hornear
    • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1/4 cucharadita de sal kosher
    • 3 cucharadas de azúcar
    • 1 1/4 taza de suero de leche
    • 1 huevo grande
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1/2 taza de mini chips de chocolate
    • Mantequilla, para la sartén

    método

    1 Hacer el jarabe: Poner las frambuesas, el azúcar, el agua, el zumo de limón y la maicena en una cacerola pequeña, removiendo para combinar. Cocinar a fuego medio-alto hasta que las frambuesas se deshagan y la mezcla comience a hervir. Hervir de 3 a 5 minutos, hasta que se espese. Retire del fuego y deje a un lado para que se enfríe.

    2 Hacer la masa . En un recipiente mediano, bata la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal kosher y el azúcar. En un segundo tazón pequeño, bate el suero de leche, el huevo y la vainilla para mezclarlos.

    Vierta la mezcla de suero de leche en la harina, y revuelva suavemente para mezclar. Romper cualquier bolsa grande de harina con la espátula; unos pocos terrones pequeños están bien. Doblar las minúsculas pepitas de chocolate.

    3 Cocinar los panqueques : Calentar una sartén o plancha grande antiadherente a fuego medio. Añade una palmadita de mantequilla y gira para cubrir el fondo de la sartén. Coloca la masa (aproximadamente 1/4 de taza por panqueque) en la sartén y cocina hasta que el fondo esté dorado y las burbujas cubran la superficie de los panqueques. Voltéalos y cocínalos hasta que se doren por el otro lado.

    Repita con la masa restante. Servir caliente rociado con jarabe de frambuesa.

    ¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no utilice nuestras fotos sin previa autorización por escrito. Gracias!