Indes Samaniego
Guárdalo Preparación: 5 minutos
Ingredientes
Para el jarabe de frambuesa :
- 2 tazas (unas 9 oz) de frambuesas congeladas
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 1 1 1/4 cucharaditas de maicena
Para las tortitas:
- 1 1/4 tazas (unas 5 1/2 onzas) todas- harina de uso general
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 1/4 taza de suero de leche
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de mini chips de chocolate
- Mantequilla, para la sartén
método
1 Hacer el jarabe: Poner las frambuesas, el azúcar, el agua, el zumo de limón y la maicena en una cacerola pequeña, removiendo para combinar. Cocinar a fuego medio-alto hasta que las frambuesas se deshagan y la mezcla comience a hervir. Hervir de 3 a 5 minutos, hasta que se espese. Retire del fuego y deje a un lado para que se enfríe.
2 Hacer la masa . En un recipiente mediano, bata la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal kosher y el azúcar. En un segundo tazón pequeño, bate el suero de leche, el huevo y la vainilla para mezclarlos.
Vierta la mezcla de suero de leche en la harina, y revuelva suavemente para mezclar. Romper cualquier bolsa grande de harina con la espátula; unos pocos terrones pequeños están bien. Doblar las minúsculas pepitas de chocolate.
3 Cocinar los panqueques : Calentar una sartén o plancha grande antiadherente a fuego medio. Añade una palmadita de mantequilla y gira para cubrir el fondo de la sartén. Coloca la masa (aproximadamente 1/4 de taza por panqueque) en la sartén y cocina hasta que el fondo esté dorado y las burbujas cubran la superficie de los panqueques. Voltéalos y cocínalos hasta que se doren por el otro lado.
Repita con la masa restante. Servir caliente rociado con jarabe de frambuesa.
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