- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Rendimiento: Sirve 4
Para los que no tienen parrilla, puedes hacer fácilmente estas hamburguesas en una sartén de hierro fundido o en una parrilla en la estufa.
Ingredientes
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 1/4 taza de cebolla de verdeo picada
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/8 cucharadita de especias molidas
- 1/8 cucharadita de sal (más a gusto, pero ten cuidado, la salsa barbacoa es salada, como el jamón)
- Pimienta negra de pino
- 4 anillos de piña, fresco o enlatado
- 1/4 taza de tu salsa barbacoa favorita
- 4 panecillos de hamburguesa
- 4 hojas grandes de lechuga (usa lechuga de hoja)
- 1/4 de libra de jamón en lonchas finas
1 Haz la mezcla para hamburguesas: Utiliza tus manos (limpias) para mezclar el cerdo molido, la cebolla verde, la pimienta y el jengibre molido en un gran tazón hasta que se combinen. No amase demasiado la mezcla o las hamburguesas serán difíciles.
2 Formar hamburguesas: Forme suavemente 4 hamburguesas iguales, con una ligera hendidura en el medio (las hamburguesas se contraerán al cocinarse, la hendidura ayuda a evitar que las hamburguesas se abulten demasiado en el medio).
Si quieres, puedes separar las hamburguesas con papel encerado y guardarlas unas horas en la nevera antes de asarlas.
3 Asar las hamburguesas: Prepara tu parrilla para fuego directo medio-alto. Raspe las rejillas de la parrilla y cúbralas con aceite vegetal.
Coloque las hamburguesas de cerdo en la parrilla caliente y pinte la parte superior con salsa de barbacoa.
Cubrir la parrilla y cocinar durante 5-7 minutos. Voltear las hamburguesas y pintarlas con más salsa de barbacoa.
4 Asa los aros de piña: Después de dar la vuelta a las hamburguesas, colocar los anillos de piña en una parte caliente de la parrilla. Cocina las hamburguesas de 5 a 7 minutos más, hasta que estén bien cocidas.
Cocina los anillos de piña durante 3-5 minutos, o hasta que tengas buenas marcas de la parrilla en un lado. Dar la vuelta a la piña y asar otros 1-2 minutos.
Quita la piña y las hamburguesas de la parrilla y déjalas reposar 5 minutos.
5 Tostar los bollos de hamburguesa en la parrilla: Mientras la carne descansa, tostar los bollos de hamburguesa en la parrilla caliente hasta que los bordes se doren bien, unos 1-2 minutos.
6 Ensamblar las hamburguesas: Para construir la hamburguesa, poner un poco de lechuga en el bollo, añadir la hamburguesa y pintar con un poco más de salsa barbacoa. Cubrir con el jamón, luego la piña, y luego el otro bollo.
Servir inmediatamente.
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