Ensalada de col sin mayonesa

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Rendimiento: 4 porciones

Una mandolina hará que cortar la col sea mucho más fácil que usar un cuchillo.

Si el vinagre de arroz sazonado añade demasiado dulzor a su gusto, añada un chorrito de zumo de limón. Si utilizas vinagre de arroz sin azúcar, para conseguir el equilibrio adecuado de acidez y dulzor, espolvorea un poco de azúcar sobre la ensalada y mézclala.

Ingredientes

• 4 tazas de col cortada en rodajas finas (aproximadamente 1/3 a 1/2 de la col)
• 1 zanahoria, rallada
• 2 rábanos, en rodajas finas
• 1 cebolla de verdeo, en rodajas finas
• 1/4 taza de cilantro fresco (envasado), picado
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de arroz sazonado (o vinagre de arroz normal con azúcar añadido a gusto)
• Sal y pimienta negra recién molida a gusto

Método

1. Montar la ensalada:

Colocar la col en rodajas finas, la zanahoria rallada, las rodajas de rábano, las cebollas de verdeo cortaras en rodajas y el cilantro en un bol grande.

2. Mezclar con el aliño y servir:

Justo antes de servir, rociar con aceite de oliva, vinagre de arroz, sal y pimienta, y mezclar para cubrir.

Servir inmediatamente.

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