- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Rendimiento: Sirve para 4 personas
El skin-on es útil a la hora de asar el salmón, ya que el skin ayuda a mantener el pescado unido en las rejillas de la parrilla.
Ingredientes
- 4 raciones de 6 onzas de salmón, preferiblemente con piel
- Sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más para limpiar la parrilla
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de eneldo fresco picado
- Un limón, en rodajas finas, para decorar
Método
1 Salar el salmón: Sacar el salmón de la nevera y espolvorearlo con un poco de sal. Déjelo a temperatura ambiente mientras precalienta la parrilla para que se caliente a fuego directo.
2 Mezclar el eneldo con la mantequilla: Mientras la parrilla se calienta, mezclar el eneldo fresco con la mantequilla en un bol pequeño.
3 Asar el salmón: Cuando la parrilla esté caliente, rascar las rejillas con un cepillo para parrillas. Vierta un poco de aceite de oliva en una toalla de papel y utilice unas pinzas para limpiar las rejillas de la parrilla.
Recubrir el salmón con las 2 cucharadas de aceite restantes y colocarlo, con la piel hacia arriba, en las rejillas de la parrilla. Ase a la parrilla a fuego alto durante 2-4 minutos (dependiendo del grosor de los trozos de salmón) sin que se le moleste.
Voltear cuidadosamente el salmón con una espátula. Si utiliza una parrilla de gas, reduzca el calor a medio. Si usa una parrilla de carbón, mueva el salmón al lado más fresco de la parrilla.
Cúbrelo y ásalo durante otros 3-5 minutos, dependiendo de lo bien hecho que prefieras el salmón. El salmón debe estar bien cocido cuando esté listo.
4 Servir: Para servir, colocar unas cuantas rodajas finas de limón en cada plato. Retira los trozos de salmón de la parrilla (está bien si la piel se pega a las rejillas de la parrilla) y colócalos sobre las rodajas de limón.
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