Receta de cebollas rojas glaseadas con balsámico
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora, 10 minutos
- Rendimiento: Sirve 4
Ingredientes
Para las cebollas :
- 4 cucharadas medianas rojo cebollas (1 1/2 a 2 libras en total)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico (Ver nuestra Guía del Vinagre Balsámico)
- 1 cucharada sopera&cucharada;más 1 cucharadita de orégano fresco picado
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
Para el glaseado :
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
método
1 Prepara la cebollas : Precalentar el horno a 400F. Cortar las raíces de las cebollas, dejando los centros de las raíces firmes intactos. Cortar las cebollas por la mitad desde la punta hasta la raíz. Pelar las pieles hasta que todas las capas de papel sean removidas. Cortar cada mitad en 4 cuñas, cortando a través de la raíz para que las cuñas permanezcan intactas.
2 Empaquetar las cebollas en una bandeja de hornear: Empacar las cebollas lo más apretadamente posible en una bandeja de hornear de 1 a 1 1/2 cuartos de galón (redonda u ovalada de 9 pulgadas, cuadrada de 8 pulgadas).
Espolvorear el aceite de oliva, balsámico, 1 cucharada de orégano, sal, pimienta uniformemente por encima. (¡No hace falta removerlo o se estropeará el bonito arreglo!)
3 Asar las cebollas : Cubrir la fuente de horno con papel de aluminio y asar las cebollas durante 30 minutos. Quitar el papel de aluminio y seguir asando las&nbs. de cebollas&nbs. sin taparlas durante 30 minutos más.
4 Hacer el glaseado : En un bol, batir el balsámico, la mostaza, la sal y la pimienta. Bata gradualmente el aceite de oliva.
5 Verter el glaseado sobre el asado cebollas y devolver el plato al horno. Continuar la cocción otros 10 minutos, o hasta que las cebollas estén muy tiernas al ser perforadas con la punta de un cuchillo.
6 Espolvorear las cebollas con la 1 cucharadita de orégano restante antes de servir.
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