Manzana y Batata Matzo Receta de Horneado
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora, 5 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 15 minutos
- Rendimiento: 8 raciones
Ingredientes
- 6 huevos grandes
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 tazas de agua caliente
- 6 hojas (6 onzas) de galletas matzo, roto en trozos de 1 pulgada
- 1 1/2 libras de patatas dulces, peladas y cortaras en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
- 2 manzanas grandes Fuji o gala, peladas, cortaras en cuartos, sin corazón, y cortado en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de margarina
Método
1 Precalentar el horno y preparar la fuente de horno: Precalentar el horno a 325º F. Engrasar una fuente de horno de 9×13 con margarina, aceite de oliva o aceite de uva.
2 Batir los huevos y remojar el matzo: En un recipiente mediano, batir los huevos, sal y pimienta hasta que no queden restos de yema.
En un bol grande separado, verter el agua caliente sobre las galletas de matzo. Dejarlas reposar durante un minuto. Escurrir el exceso de agua.
3 Añadir la mezcla de huevos al matzo: Verter la mezcla de huevos sobre el matzo escurrido y doblarla suavemente para combinarla. No quieres romper o aplastar demasiado los trozos de matzo, sólo cúbrelos uniformemente con huevo.
4 Poner en capas las patatas y las manzanas: Poner la mitad de las rodajas de batata en la bandeja de hornear en una capa uniforme. Colocar la mitad de las rodajas de manzana sobre las patatas dulces, y luego espolvorear media cucharadita de canela sobre las manzanas. Pongan la mitad de la mezcla de matzo y huevo sobre las manzanas y extiéndanla en una capa uniforme.
Repita las capas de batata, manzana, canela y mezcla de matzo/huevo una vez más, luego cubra el plato con papel de aluminio, asegurándose de que el papel no toque el matzo.
5 Hornear la cazuela y salpicarla con margarina: Hornear la cazuela, cubierta, durante 1 hora. Sacarla del horno, destaparla y pinchar con un cuchillo de cocina o un palillo de dientes para asegurarse de que las batatas se ablanden y se cocinen bien. (Si aún no están blandas, vuelva a cubrir la cacerola y hornee durante otros 10 minutos, o hasta que los boniatos estén lo suficientemente blandos para perforar fácilmente).
Puntear la parte superior de la cazuela con margarina y hornear, sin tapar, durante otros 5 minutos, hasta que la margarina se derrita y el matzo se dore ligeramente.
6 Enfriar y cortar: Sacar el matzo del horno, dejarlo reposar durante 15 minutos, luego cortarlo en rodajas y servirlo caliente.
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