- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora, 15 minutos
- Rendimiento: Sirve de 2 a 4 raciones, dependiendo de la cantidad de calabaza que te guste comer.
Ingredientes
- 1 Calabaza de bellota
- 1 Cucharada de mantequilla
- 2 Cucharada de azúcar morena
- 2 cucharaditas de Jarabe de arce
- Gotas de sal
Método
1 Precalienta tu horno a 205°C (400°F).
2 Prepara la calabaza: Si tienes un microondas, calienta la calabaza en el microondas durante un minuto cada uno, para que sea más fácil de cortar. Estabiliza la calabaza en una tabla de cortar lo mejor que puedas, con el extremo del tallo hacia abajo si el tallo es lo suficientemente corto, de lo contrario en el lateral. Usando un cuchillo de chef afilado y resistente, corta cuidadosamente la calabaza de bellota por la mitad, desde la punta hasta el tallo. Si está de costado, la calabaza puede balancearse hacia adelante y hacia atrás, así que ten cuidado al cortarla.
Utiliza una cuchara de metal resistente para raspar las semillas y los trozos fibrosos dentro de cada mitad de la calabaza, hasta que el interior esté liso.
Coge un cuchillo de cocina afilado y corta las mitades de la calabaza de bellota por un patrón cruzado, con cortes de media pulgada de profundidad.
Coloca las mitades de calabaza cortaras de lado en una bandeja de asar. Vierte 1/4 de pulgada de agua sobre el fondo de la sartén para que la calabaza no se queme o se seque en el horno.
3 Añadir mantequilla, sal, azúcar morena, jarabe de arce: Frotar media cucharada de mantequilla en el interior de cada mitad. Espolvorear con un poco de sal si se utiliza mantequilla sin sal.
Desmoronar una cucharada de azúcar morena en el centro de cada mitad y rociar con una cucharadita de jarabe de arce.
4 Hornear: Hornear a 205ºC y cucharadas durante una hora o una hora y cuarto, hasta que la parte superior de las mitades de la calabaza esté bien dorada y la carne de la calabaza esté muy suave y bien cocida.
Es difícil cocinar demasiado la calabaza, sólo mejora con más caramelo. Pero no la cocines mal.
5 Sacar del horno, echar la salsa de mantequilla y azúcar morena sobre la calabaza: Cuando esté hecho, sacar las mitades de calabaza del horno y dejarlas enfriar un poco antes de servirlas.
Cucharear la salsa de azúcar mantecoso que no haya sido ya absorbida por la calabaza sobre las zonas expuestas.
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