Chili de pavo (con sobras de pavo) Receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Cocinar: 1 hora, 20 minutos
- Rendimiento: Rinde 8 raciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 tazas de cebolla picada
- 1 taza de pimiento verde picado
- 4 dientes de ajo, picado fino
- 2 cucharadas de chile en polvo (o hasta 4 cucharadas si te gusta más picante)
- 1 cucharada de comino molido
- 3 15-ounce latas trituradas tomates (asados al fuego si se puede conseguir)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 taza de caldo de pavo o de pollo
- Dos latas de 15 onzas de judías, escurridas
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de sal marina, y más si se desea para degustar
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3 a 4 tazas de carne de pavo cocida desmenuzada
- 1 a 3 cucharaditas de azúcar (opcional)
- Queso cheddar desmenuzado, cebolla verde o roja picada, crema agria como guarnición opcional.
Método
1 Saltear las cebollas, los pimientos, el ajo y las especias: En una olla grande de fondo grueso de 8 cuartos, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada las cebollas y los pimientos verdes& y cocine, revolviendo, hasta que se doren, unos 5 minutos.
Añadir el ajo, el chile en polvo y el comino y cocinar, removiendo, durante uno o dos minutos más. Añadir un poco más de aceite de oliva si es necesario.
2 Añadir tomates, judías, caldo, pavo cocido: Añadir tomates, pasta de tomate, caldo, alubias, orégano, sal, pimienta y carne de pavo cocido. Poner la mezcla a hervir a fuego lento y reducir el fuego a bajo. Cuézalo a fuego lento, parcialmente tapado, durante una hora.
3 Añadir sal: Sal a gusto. Añadir azúcar a gusto si es necesario para equilibrar la acidez de los tomates.
El chile puede prepararse con antelación y refrigerarse durante 2 días, o congelarse durante 2 meses.
4 Servir con los toppings: Servir con queso cheddar rallado, cebolla roja picada y/o crema agria. Servir solo, sobre arroz, o con pan de maíz.
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