Receta de atún con aguacate
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Cocinar: 6 minutos
- Rendimiento: Sirve 4
Ingredientes
- 1/2 taza de hojas de cilantro fresco picadas
- 2 chiles jalapeños, sin semillas, sin costillas, picados (si están muy picantes, usar sólo 1 chile)
- 2 cucharadas de jengibre fresco pelado y picado
- 4 dientes de ajo, picados
- 4 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (de 2 a 4 limas, dependiendo de lo jugosas que sean tus limas)
- 1/3 taza de salsa de soja (usa salsa de soja sin gluten si necesitas evitar el gluten)
- 1-2 cucharadas de azúcar
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
- 1/4 taza de extra Aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de aceite de canola o aceite de oliva extra virgen
- 4 (6 onzas) bloques de atún de calidad sashimi
- 2 aguacates maduros, cortado por la mitad, sin hueso, pelado y cortado en rodajas
método
1 Hacer la salsa: En un bol, combinar el cilantro, el jalapeño, el jengibre, el ajo, el zumo de lima, la salsa de soja, el azúcar, la sal, el aceite de sésamo y el aceite de oliva. Si quiere, puede hacer un puré con la salsa en una licuadora o procesador de alimentos.
2 Sear los filetes de atún: Calentar una sartén grande a fuego fuerte durante un minuto. Cubrir la sartén con el aceite de canola o EVOO y dejar que se caliente durante 30 a 45 segundos. Espolvoree los trozos de atún con sal. Cocer el atún durante un minuto por cada lado.
3 Sirve el atún con salsa y aguacate: Pasa el atún a un bol y cúbrelo con un poco de la salsa. Verter un poco de salsa en los platos, cubrir con el atún y servir con el aguacate cortado en rodajas y un trozo de lima.
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