- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Rendimiento: Sirve de 4 a 6
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor (alrededor de 2 1/2 libras)
- 1 cucharada de aceite de oliva, y más para lloviznar
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal, a gusto
- Pimienta negra, a gusto
Método
1 Prepara la coliflor: Usar un cuchillo para quitar las hojas exteriores y cortar los ramilletes de la coliflor del tallo. Corte los ramilletes en trozos de 1 a 1 1/2 pulgadas de tamaño. (¡Vean cómo!)
2 Procesar la coliflor: Añade la mitad de los ramilletes a un procesador de alimentos. Pulsar 10 veces en incrementos de 1 segundo hasta que se formen trozos del tamaño del arroz cocido. Raspe los lados del tazón según sea necesario. Páselo a un tazón grande.
Retire los trozos de florones grandes que no se procesen y procéselos con el siguiente lote. Transfiera toda la coliflor procesada al tazón grande. Cuando termine con ambos lotes, deberá tener unas 6 tazas de arroz con coliflor.
3 Para almacenar el arroz con coliflor: Si se almacena para una comida posterior, transfiera el arroz de coliflor a una bolsa de plástico que se pueda volver a cerrar y refrigérelo hasta 10 días o congélelo hasta 30 días.
4 Para cocinar el arroz con coliflor: Para cocinarlo, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el arroz con coliflor en una capa. Cocinar durante 2 minutos, y luego revolver y cocinar hasta que el arroz esté tierno, de 3 a 5 minutos. Sazonar el arroz con sal y pimienta.
5 Servir: Pasar el arroz con coliflor a un bol y adornar con perejil picado, un chorrito de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
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