- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tiempo de reposo: 15 minutos
- Rendimiento: 6 raciones
Ingredientes
Para la mezcla del pastel de carne:
- Aceite vegetal en spray (para la sartén)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, finamente picado
- 5 tazas (5 onzas) de hojas de espinacas pequeñas
- 2 huevos grandes
- 1 taza de pan rallado
- 3/4 cucharadita de canela molida
- 3/4 cucharadita de cilantro molido
- Ralladura fina de 1 limón
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de perejil picado
- 2 libras de carne molida
- 1/4 de libra de bloque de queso feta, cortado en 1/2- cubos de pulgada
Para el glaseado
- 2 cucharadas de melaza de granada
- 2 cucharadas de ketchup
- 2 cucharadas de pistachos picados (para adornar)
- 2 cucharadas de perejil picado (para adornar)
Equipo especial:
- Pan de pan de 9 por 5 pulgadas
- Plancha para hornear
Método
1 Precalentar el horno: Colocar una rejilla en el centro del horno y precalentar el horno a 350ºF. Pulverizar un molde de pan de 9 por 5 pulgadas con aceite vegetal en aerosol.
2 Cocer las espinacas y el ajo: En una sartén grande, combinar el aceite y el ajo. Colocar el molde a fuego medio. Cuando el ajo chisporrotee, cocínelo y remuévalo durante 30 segundos.
Añade las espinacas a la sartén y cocina, removiendo, de 1 a 2 minutos, o hasta que se marchiten. Dejar enfriar.
3 Prepara la mezcla del pastel de carne: En un tazón grande, mezclar los huevos, el panko, la canela, el cilantro, la cáscara de limón, la sal y la pimienta. Añadir el perejil y las espinacas cocidas.
Añadir la carne y remover hasta que se combinen. Añadir los cubos de queso feta y remover suavemente para mantener los cubos en trozos grandes.
4 Haz el glaseado para el pastel de carne: En un pequeño tazón, mezclar el ketchup y la melaza de granada.
5 Hornear el pastel de carne: Pasar la mezcla de carne al molde del pan y alisar la parte superior. Colocar el molde en una bandeja de hornear y hornear durante unos 45 a 50 minutos.
Sacar del horno y verter el glaseado sobre la parte superior del pastel de carne. Vuelva y hornee durante otros 10 o 15 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 160ºF cuando se inserte en el centro del pan. Continúe horneando por unos minutos más si el pastel de carne no está listo.
6 Enfriar el pastel de carne: Dejar enfriar el pastel de carne en la sartén durante al menos 10 minutos. Pasa el lado de un cuchillo por el borde de la sartén.
Levanta cuidadosamente el pastel de carne de la sartén con una espátula fina y lo transfiere a una bandeja de servir. Espolvorea los pistachos y el perejil picados por encima.
6 Servir: Cortar y servir con una verdura verde y patatas asadas, si se desea. Las sobras se guardarán durante 3 o 4 días en el frigorífico.
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