- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Rendimiento: Unas 2 raciones
Ingredientes
- 1 (13. 5 onzas) lata de leche de coco entera
- 1 a 2 cucharadas de jengibre recién rallado, para probar (de un 2- pulgada)
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/4 cucharadita de canela molida
- Pinch sal marina fina
- Pinch Pimienta negra molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de jarabe de arce
- Palitos de canela y/o canela molida o cúrcuma, para servir (opcional)
1 Calentar la leche de coco: En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, calentar la leche de coco hasta que se vea un poco de vapor, unos 2 o 3 minutos.
2 Añadir las especias: Añadir el jengibre, la cúrcuma, la canela, la sal marina y la pimienta negra, y batir suavemente para combinar. Añadir el extracto de vainilla y batir para combinar. Quitar la leche del fuego, dejarla enfriar ligeramente y añadir el jarabe de arce.
Pruebe la leche con una cuchara, y ajústela según sea necesario. ¿Necesita más especias? Añade un poco de jengibre. ¿No es lo suficientemente dulce para su gusto? Añade un poco más de jarabe de arce. ¿Le parece que los sabores no le hablan lo suficientemente fuerte en general? Añade otra pizca de sal.
3 Simmer: Deja que la leche dorada hierva a fuego lento, puedes ver algunas burbujas en los lados de la olla, puedes ver algo de acción espumosa en la superficie, y luego apaga el fuego.
Este paso ayuda a reintegrar los sabores después de agregar el jarabe de arce y hacer cualquier ajuste con las especias. También asegura que tengas una bebida caliente, no una tibia.
4 Colar y servir: Colar cualquier trozo fibroso de jengibre que quede en el interior de un tamiz de malla fina. Viértelo en tu taza favorita, espolvoréalo con un poco más de cúrcuma molida y/o canela, y ponte cómodo en el sofá con una manta y tu taza.
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