Pastelitos de terciopelo rojo con crema de queso Receta de glaseado
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Rendimiento: Hace unas 2 1/2 docenas de magdalenas
Puedes hacer tu propio suero de leche añadiendo una cucharada de vinagre blanco destilado a la leche y dejándolo reposar durante unos 10 minutos.
Ingredientes
- 1 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes, temperatura ambiente
- 2 1/3 tazas de harina de pastel
- 2 cucharadas de harina holandesa- cacao procesado en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de suero de leche
- 1 1/2 cucharadas de colorante alimentario rojo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre blanco destilado
Escarcha de queso crema:
- 1/2 taza de mantequilla (1 barrita), temperatura ambiente
- 8 onzas de queso crema Philly (1 paquete), temperatura ambiente
- 2-3 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Método
1 Precalentar el horno a 350°F. Forrar un molde para magdalenas con papeles para magdalenas.
2 Preparar la masa de la magdalena: Batir la mantequilla y el azúcar en una batidora eléctrica durante 3 minutos a velocidad media hasta que esté ligera y esponjosa.
Añadir los huevos, de uno en uno, batiendo hasta que cada uno esté completamente incorporado. Asegúrese de raspar los lados del tazón para asegurar una mezcla uniforme.
En un tazón grande, tamiza juntos la harina de pastel, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. En otro bol, bate el suero de leche, el vinagre, el extracto de vainilla y el colorante alimentario rojo.
Añade un cuarto de los ingredientes secos y mezcla, luego añade un tercio de los húmedos. Continúe añadiendo en un patrón seco, húmedo y seco, terminando con los ingredientes secos.
3 Dividir la masa de la magdalena: Cójala en papeles para magdalenas, aproximadamente de 1/2 a 3/4 de la cantidad total.
4 Hornear las magdalenas: Hornear durante 18-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Girar el molde después de los primeros 15 minutos de horneado para asegurar un horneado uniforme.
5 Enfriar las magdalenas: Dejar enfriar las magdalenas durante un minuto en el molde y luego pasarlas a una rejilla para enfriarlas completamente.
6 Hacer el glaseado: Batir la mantequilla y el queso crema para el glaseado juntos, unos 3 minutos. Raspar los lados y el fondo del recipiente para asegurar una mezcla uniforme. Añadir el extracto de vainilla y mezclar. Añadir el azúcar en polvo, probando continuamente para conseguir la dulzura deseada. (Ver el glaseado de queso crema para las instrucciones completas.)
7 Glasear las magdalenas: Pipea en los cupcakes enfriados y disfruta!
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